粉条炖5分钟能熟。
炖粉条的时间不宜过长,也不宜过短,大约需要5分钟。因为粉条炖的时间过短的话,本身粉条就还没有烂,吃上去的话有一种硬硬的感觉,不容易嚼断。
但是如果说粉条炖的时间太久的话,会将粉条煮糊,这样的话就不能成形,吃上去的口感也会欠缺很多,所以一般炖五分钟左右粉条就可以了。
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粉条是以大米,豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史,各地均有生产,呈灰白色,黄色或黄褐色,为干制品。以前有“无明矾做不成粉条”的说法,近几年经过专家不断研发,终于打破了这一传统。
真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条;自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源,达到真正无矾粉条的国家标准。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向。
粉条大致分为三大类,谷类粉条,薯类粉条和豆类粉条,一个类别有多种式样,干炒牛河,桂林汤粉,土豆粉条炖大白菜,绿豆粉丝蒸扇贝等⋯,式样繁多,数也数不清。
粉条,我知道的有红薯淀粉粉条,土豆淀粉粉条,玉米淀粉粉条,木薯淀粉粉条,口感各不同,至于那个好吃,那要看厨子的水平了,有人说真粉条,假粉条,那都是外行人,既然叫粉条就没有真假之分,只是原材料不同,有的原材料价格高,有的原材料价格低,仅此而已,有人说了除了红薯粉条,都是假的,那只是别的粉条和你的粉条发生了利益冲突了。
粉条一般在10分钟左右。一般煮粉条放的水只要能保证超过粉条就可以,所以水不需要很多,用大火5分钟左右就可将水煮开,在放入粉条后5分钟左右就可以,稍微硬一点也没关系,不要时间太久了,毕竟煮完后炒还需要一会自然就会软化的。
炖粉条的做法
1、铁锅倒油,放入猪肉片煸炒
2、放入葱花继续煸炒
3、倒入适量酱油
4、倒入适量清水
5、将洗净的粉条放入锅中炖至粉条无白心
6、加入适量盐
7、加入拍好的蒜瓣
8、一把粉条可以炖一大碗哦
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人,但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
食用功效
1、补充营养
粉条富含碳水化合物、纤维素、蛋白质、烟酸和各种微量元素,能够补充人体所需营养。
2、减肥
粉要煮多久
把粉条当做正餐,可以在保证每天碳水化合物摄入量的同时,降低热量,达到减肥的功效。
由于粉条制造工艺中为了最大极限保存粉条的弹性,减少粘性都加入了矾类物质,简单引起铝超支,并且粉条很多含糖,米面现已满意了大部分身体对碳水化合物的需求,过量食用简单引起身体吸取此类物质超支形成担负。不是不能吃,少吃为好。不要三天两头当主食来吃仍是没问题的。
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