腊八蒜泡多久

在我们日常生活中，不管是做凉拌菜还是炒菜，大家也都是会习惯性的放一些大蒜，大蒜是一种非常好的调味品，可以说家家都是必备的，虽然大蒜辛辣味非常的重，但是经常的吃大蒜对我们的身体也是有着很多的好处，杀菌、排毒清肠等等一些作用，而大蒜中含有的营养价值也是很丰富的，所以在平日里大家可以适当的多吃一些大蒜。

一般情况下，大家也都只是把大蒜当作一种配料来吃，那你知道大蒜泡在白酒里会有什么作用吗？大蒜放白酒里泡一泡，很多人不知道有啥用，能解决不少的烦恼。其实将大蒜泡在白酒里的作用也是有很多的，我们先来看一看大蒜泡白酒的做法，我们先准备这样的大蒜和适量的高度白酒，看清楚了一定要高度白酒。

把鲜鲜的大蒜剥去外皮之后，放在一个干净的容器里面，然后再倒入适量的高度白酒，高度白酒的量可以没过大蒜，然后将盖子密封好浸泡两三个月，时间到了之后，打开盖子里面的酒就可以喝了，对于胆固醇高者可以每天适当的喝些大蒜酒，但量一定不要太多，一天两次，一次是到20毫升就可以了。

因为大蒜中含有大蒜素，它可以稀释血液，降低胆固醇，而浸泡过大蒜的酒也是有扩张血管的作用是血管中的扎不能黏附在血管壁上，更有利于垃圾排出和毒素体外，可以说用大蒜泡好的酒，每天适当喝一些，就当给血管来个大扫除。大蒜的味道比较的辛辣，用大蒜泡好多酒，味道也是会很怪的，如果直接喝不下去的话，也是可以用清水稀释一下，或者是加入适量的果汁蜂蜜，这样口感更加的好。

其实我们在用大蒜来做腊八蒜或者是糖蒜的时候，最后也是需要加入少许的高度白酒，因为白酒有提鲜和杀菌的功效，在腌制时，更有利于发酵，不容易坏掉，而且还能起到增香的作用。

泡蒜一道家常的美食，其主要的原料就是大蒜，做法也相对的简单，大蒜被称作“健康保护神”。在德国，几乎人人都喜欢吃大蒜。

1：醋泡大蒜降脂降压

有研究表明，长吃大蒜有助于降低血脂，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚集的作用，从而预防心脏病。

2：改善血液的效果

经常抽烟喝酒的人，会使血液变得粘稠，如果经常吃泡蒜就可以有效的改善血液，平衡稀释血液的作用。

3：大蒜具有杀菌的作用

大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

禁忌：大蒜也不能经常吃，吃多了对身体也是有危害的。

吃大蒜不是吃得越多越好。因为大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2－3瓣。

大蒜泡酒的方法，

粮食白酒2000克，1000克大蒜头大蒜剥掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。最好选择玻璃瓶，白酒度数在50度以上。

药酒一次不要喝太多，每次喝10-20克，每天1-2次即可。

白酒泡蒜我是真正吃自己吃过的，所以我觉得还是可以把它的作用说给大家听听。

10多年前我在广东的时候，有一次摆地摊淋到雨，得了一次非常重的感冒。感冒的过程就不说了，大概十几天恢复之后，突然发现大腿外侧的皮肤麻木了。

开始除了有麻木之外，还有针扎的痛感。大约两个月之后整条左腿的外侧皮肤就彻底麻木了。当时真的把我吓得不轻，赶紧到医院去检查，原来是股外侧皮神经炎。

这个股外侧皮神经炎是20~45岁常见的一种疾病。合并成因，主要是因为熬夜，压力大，及突发疾病痊愈导致的。西医的治疗主要是让你吃维生素b1和维生素b12，当时还给我开了复方氯唑沙宗和乙哌立松。

但是吃了差不多三个月根本一点效果都没有。皮肤越来越麻，甚至拿针刺都没什么感觉了。当时心里压力也越来越大，最后还是亏了我们主管，带我去了一家当地比较有名的中医诊所。

这是一位70多岁的江门籍的老大夫，他问过病情之后跟我说不要担心这个病没什么难治的，而且也不会有什么变重的倾向，别有什么心理负担。

最后连药也不用给我开，直接就告诉我去菜场买一斤蒜头剥出来切片，然后买5斤50度以上的高粱酒，把大蒜泡进去从第4天开始每天晚上睡觉前服5钱，也就是25克。

当时他跟我说，从中医的角度上来看股外侧皮神经炎，主要是因为外邪突入肌体，导致体液失调，腿部皮肤出现僵瘫而已。

因为大蒜含大蒜素，是一种类似油的营养物质，而酒从来都是中药的有效载体和药引子。大蒜素可以有效的融入酒中，因为是油质的，所以大约在第三天左右，酒液就会由清澈变得浑浊，呈现白色的乳浊液状态。就好像是稀释了很多倍的劣质牛奶一样。

入口的时候，酒中稍微有一点大蒜的味道。而且因为大蒜70%都是水分，所以原本的高度酒口感也变得更加温润柔和了。

大约喝到半个月左右，大腿外侧的皮肤开始有麻痒，而且是属于那种皮下深层的痒，抓挠根本是没用的，那种难受真的是难以形容！

大约喝到一个半月，外侧皮

腌制腊八蒜一般十天左右就可以吃了。选好紫头蒜，去皮洗净后将它晾干，然后放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖就行了。
但是要注意将其置于10度-15度且尽量能晒到阳光的地方，然后泡制10天左右，蒜呈翠绿色即可，此时要将腊八蒜移至阴凉处储藏，随取随用。腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分流失。