包粽子米要泡多久

您好！我是做饭上瘾的马小厨，非常高兴回答您的问题

西米做粽子比糯米劲道，而且水晶透亮，特别漂亮，好吃又好看

我把我包西米粽子的材料和步骤分享给大家

材料：

西米，粽叶，绑粽子的绳子，蜜枣，豆沙或者你自己喜欢的馅料，下面我们开始包粽子

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干粽叶提前清水寖泡4—5个小时，浸泡后清洗干净，把太硬的叶子根部剪去

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锅中加水烧开把粽叶放进去煮两分钟，烫软，更容易操作

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西米清洗一遍，不能泡，泡水时间一长西米就粉了，成了一大坨

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红豆沙拆开包装移入盘内，取一片粽叶在三分之一处折成一个漏斗，放入适量西米压实，接着放豆沙，或者其它馅料最后再放一层西米包好，西米容易吸水涨发，所以米不要装的太多，绳子不要馋的太紧，容易跑米

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包好的粽子放入锅内，加水一定要没过粽子，我是用电饭煲煮饭键煮的，煮好了在锅里焖几个小时更容易入味

希望我的回答能够帮助到您！也可以搜索做饭上瘾的马小厨，有一期包粽子的视频，大家有更好的方法可以评论留言

放入米，还有绿豆

朋友们大家好！我是美食领域创作者千岛家厨！非常荣幸回答你提出的问题，西米粽子怎样放就好吃？

粽子是一种地方传统名点，特别是在福建和浙江一带广为流传，属于端午节食品，这不！端午节又快到了，又该到吃粽子的时节，今天要跟大家分享的粽子，不用糯米，而是用西米，来做一款晶莹剔透，吃起来QQ弹弹，味道非常香甜美味，喜欢吃甜的朋友可以试一试哦！

下面由我来介绍一下西米粽子的制作方法。

原料：

西米500克，豆沙100克，白糖50克，清水300克，竹叶，草绳适量，油少许

步骤：

1：西米浸泡1小时左右，捞出加白糖轻轻拌匀。

2：草绳竹叶先用开水烫过后，清水洗净沥干水份备用。

3：把豆沙馅搓成小圆团后备用。

4：棕叶刷上一层油防粘。

5：包粽子手法各有不同，下面根据我自已的手法，放入一勺西米，中间放入搓好的豆沙馅（根据自己的口味调不同种类的馅）然后再放入一勺西米，包起来绑好绳子，500克西米可以包20个粽子左右。

6：用电高压锅，水要没过粽子，压约20分钟，自然放气，开盖捞出即可食用。

小贴士：

粽子一定要包严，不然就漏了，如果不喜欢吃太甜，也可以不放糖，因个人口味不同而异。

以上是我回答的问题，希望可以帮助到你。

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      对于包粽子的糯米泡的越久越好的，糯米最少也要泡三个小时的。糯米应该用温水进行泡，并且比例最好是一比二。糯米浸泡好之后再包粽子，这个时候细胞吸了很多的水涨破了细胞壁，可以释放出粘性物质，使粽子变的非常黏软的。
      包粽子的米是一定要泡的，这样才能保证包出来的粽子更具口感。在泡糯米的时候，一定不能让糯米暴露在空气中。如果，糯米暴露在空气中，就会粉化。粽子米在泡过之后，在粽子包好之后，可以缩短煮粽子的时间。时间缩短了，就可以保证粽子的口感和特殊的米香。
      糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。
      用清水浸没糯米，每天换2~3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
      包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。