藕多久煮熟

每次去吃喜宴，大鱼大肉的现在已经不是什么稀罕的菜了，倒是凉拌木耳，凉拌藕片往往很快都被大家给分而食之吃光光。我也很喜欢吃凉拌藕片，清新爽口的味道让人吃了很是开胃。

莲藕是常见的蔬菜，每次去超市看到胖胖的大莲藕，都想买上几个，不只是凉拌菜，还可以炒菜，炖菜，做汤，在这寒冷的冬天，喝上一碗热气腾腾的莲藕萝卜乌鸡汤，这个人都会感到暖和起来了。

莲藕虽然其貌不扬，价格也不贵，但是营养却很丰富，可以说是平价，美味，又健康的蔬菜。莲藕里面的淀粉含量高，所以做菜可以让汤汁浓稠，增添风味，还可以提供能量，代替一定的主食。我妈妈是十几年的糖尿病病人，她也喜欢吃莲藕，不过经常就是用水焯熟了直接吃，口感也不错，甜甜的也很脆嫩。

莲藕里面的维生素含量很丰富，而且莲藕拉丝，里面含有丰富的黏蛋白，这种物质跟秋葵，芋头里面差不多，都可以有一定的帮助消化，保护胃粘膜的作用。如果想要尽量减少维生素和膳食纤维的损失，可以尽量简单烹饪，凉拌，焯熟了直接吃，都是不错的方法。如果觉得冬天太冷，就来个莲藕猪脚煲汤，或者作为一道火锅涮菜，也是美味营养的哦！

莲藕，出淤泥而不染，味好价不高，吃了身体好。莲藕是冬季根茎类食材中最常见的一种植物性食物，也是含淀粉含量较高的食物，因此可以替代主食。但是，其实我们对于莲藕中的其他三宝并不是特别熟悉。

莲藕中的宝贝：素食者独爱的维生素B12

维生素B12的良好来源是动物食品，及发酵食品。而对于素食者，尤其是母亲为素食者的婴幼儿、老年人都是维生素B12的高危人群，缺乏维生素B12是导致巨幼红细胞贫血、神经系统的损害、甚至是高同型半胱氨酸血症。

有研究表明，莲藕是植物中罕见的含有维生素B12的植物性食物。因此素食者又多了可以补充维生素B12的食物，能够预防贫血的发生，可以磨成莲藕汁、煮莲藕粥、煲莲藕汤、做藕夹，都是不错的素食选择。

推荐素者汤品：莲藕花生煲。花生含有维生素E，花生衣也有一定的预防贫血作用，两者一起煲汤食用，味道鲜美营养丰富，长期食之能够益血生肌。

莲藕中的宝贝：维生素C抗氧化防癌

莲藕的含糖量并不是很高，但是确含有较丰富的维生素C，达到44mg/100g，比常吃的胡萝卜含量还高。早期缺乏维生素C，会轻度疲劳；若缺乏过多，则会出现牙龈出血、牙龈炎等出血病症。

正值冬日昼夜温差较大，容易造成免疫力低下，患口腔疾病，因此可以在饮食当中增加莲藕，替代主食的一部分，可以治疗口腔炎症。

此外莲藕中含有多酚类物质、黄酮类化合物，能够减少身体中的有害物质，多食可以提高免疫力、缓解衰老、减少牙龈出血，亦是对便秘、糖尿病患者有益。

莲藕中的宝贝：胃不好须多食藕

莲藕性味甘寒，能够有健脾开胃之功效。其中莲藕的黏性蛋白，能够很好的保护消化器官，能够强化胃功能。此外，对经常饮酒的人也有好处，可以缓解喝酒多引起的腹痛。可以选择莲藕加小米炖粥喝，健脾胃。

冬日里的莲藕会更甜，可以多食之。除以上三宝外，其中的膳食纤维是米饭的4倍，能够促进肠蠕动预防便秘；钾钠比例适当，能够调节血压和心率，有益心血

　　莲藕的功效:

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　　4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

莲藕食疗作用 :

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经;

　　具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;

　　主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

　　熟藕性温、味甘;

　　具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;

　　主治肺热咳嗽、烦躁口渴、 脾虚 泄泻、食欲不振及各种血证。

　　常吃莲藕却不知道莲藕对身体也有好处，是不是out了?我们吃也要吃出学问，虽说好，好在哪?下面我们一起来看看莲藕的好处，到底好在哪!

莲藕的好处 :

莲藕中含有淀粉，晒干碾碎就是藕粉，营养价值高。莲藕还含有维生素C、蛋白质等多种营养成

莲藕一般3分钟就熟了。
材料:莲藕300g，油10ml，盐2g，糖5g，香油3ml，木耳6g，胡萝卜15g，青椒10g，葱姜5g。
1.莲藕洗净去皮，如下图所示。
2.莲藕切成片，放入冷水中，如下图所示。
3.胡萝卜和青椒洗净，切片，如下图所示。
4.木耳提前泡好再撕成小花，如下图。
5、从油锅中，将胡萝卜、青椒放入油锅后，如下图所示。
6.重新启动煎锅，用葱和姜翻炒莲藕片，如下图所示。
7.将木耳放入锅中翻炒，加入适量的水，盖上锅盖煮一会儿，期间翻炒，如下图。
8.将食材煮熟，加糖，加盐翻炒，如下图。
9.翻炒均匀后关火。将胡萝卜和青椒放入锅中翻炒，倒入香油，翻炒均匀，如下图所示。
10.最后放在桌子上就可以用了。