煮果仁多久

2023-02-07 17:17:00

凉拌苦菊做法

材料：

苦菊、花生（去皮炒熟）、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒

做法：

1、苦菊洗净，控水备用，花生捣碎成细小颗粒状备用；

2、蒜瓣切末，红椒去籽切丝，取干净小碗倒入一 汤匙料酒，少许酱油，少许精盐，1/2 汤匙耗油,一汤匙白糖，一汤匙陈醋调匀作味汁备用；

3、起锅烧油，油热后放入花椒爆香，捞出花椒；

4、倒入蒜粒和调好的味汁，小火炒至粘稠关火，苦菊掰成小段装入大盘中，将晾凉后的味汁倒在苦菊上，抓拌均匀撒上一层花生碎即可。

2023-02-07 17:17:00

凉拌苦菊是一道经常食用的小凉菜，在济南去饭店吃饭的话，如果是大餐，一般会先上六道小凉菜，然后再开始上热菜，这六道小凉菜里面出现凉拌苦菊的几率非常大。因为它是一种绿叶蔬菜，非常的新鲜，吃起来也很美味，很爽口，所以很多人都爱吃。接下来说一下凉拌苦菊的制作方法。

准备食材:

苦菊一把，植物油，醋，白糖，大蒜，花椒，干辣椒，红辣椒，青辣椒，白芝麻，生抽，盐，鸡精。

烹饪步骤:先把苦菊清洗干净，要把里边的蔫叶全部都去掉，因为没有办法加热，所以在清洗的时候加入一勺盐去浸泡30分钟。红辣椒，青辣椒切成丝，大蒜拍扁，让它与空气充分接触，氧化一下，切成碎末。准备好盘子，把苦菊，青辣椒，红辣椒全部放入，先不要搅拌。锅里放入植物油，大火烧热到六成熟以后，先放入花椒和干辣椒炝锅，花椒变色的时候用筷子夹出扔掉，干辣椒也扔掉，油放置一下，让它冷凉。蒜末里面放入白芝麻，然后加入醋，白糖，盐，鸡精，还有生抽，把油浇进来，搅拌均匀。然后把调配好的料汁倒入苦菊里面，搅拌均匀即可食用。

烹饪小提示:在清洗苦菊的时候，除了加盐以外，也可以放入小苏打，目的就是为了杀掉表面的细菌物质，因为本身苦菊是凉拌，没有办法加热，没有办法去杀死细菌，这样能够有效地去除。苦菊清洗干净以后一定要在筛子里控干水分才能去凉拌，如果混入很多水分就会稀释料汁的滋味，导致调配出来的苦菊不好吃。如果不喜欢吃辣椒的，可以在炝锅的时候不要放入干辣椒，这样做出来的凉拌苦菊有一点辣味，适合大人去吃，如果有小孩儿吃的话，建议不放辣椒。如果有蒜臼的话，可以把蒜捣成泥，这样做出来的味道更好，比蒜末还要香。

这道菜非常适合夏日来做，能够起到清凉爽口的作用，还有利于消暑。苦菊本身是一种寒性的食材，所以脾胃虚寒的人建议不要多吃。

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我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常

2023-02-07 17:17:00

苦菊是一种常见的蔬菜，味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菊最营养的吃法就是生吃凉拌，下面把凉拌苦菊的做法分享给大家。

食材准备：苦菊、蒜、小米椒；

1、苦菊切掉根部，用水冲洗干净，再用盐水泡十分钟，（苦菊放进淡盐水中浸泡，能除去一定农药残留）；

2、蒜用菜刀拍扁切末、小米椒切末备用；

3、碗里加入适量陈醋、糖、盐、生抽搅匀（调味料可根据自己口味喜好添加哦）；

4、苦菊泡好后用凉开水冲洗干净，沥干水分备用（不要用生水，因为是直接吃的，自来水中含有很多微生物和细菌)；

5、将苦菊放在大一点的容器里，加入蒜末小米椒；

6、将调制好的汁子浇在上面，滴两滴香油搅拌均匀稍微腌制一会；

7、盛出装盘即可，凉拌苦菊就做好了，我每隔一段时间就会给家人做一次，这道菜营养健康还好吃不贵，2块钱就能做一大盘，而且常吃有益健康。喜欢这个凉拌苦菊的朋友按照上面的做法试试吧。<

2023-02-07 16:16:50

做法1:
原料:
花生米一斤
精盐一两
花椒一钱
大料一钱豆蔻半钱
姜三片
制法:
将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。特点:
五香味浓，宜下酒饭。
做法2:
首先要选用白沙花生米
因为这个种类的花生大小均匀不容易糊.
调料是:
姜片
花椒
大料
去皮的大蒜
丁香
桂皮
肉桂
草果
香叶
盐
冰糖
把所有的配料用纱布包好,然后放在水中小火煮30分钟左右.凉到30多度的时间放入花生因为这个温度不会让花生脱皮.煮的水只要能没过花生就行,侵泡4_6小时就行了.
你要想我给你一个准确的比例我也说不好.因为我们每次都做的不多.
我大约给你说下比例把。
还希望你自己去摸索.
原料:花生5斤大约用大料25克
姜3两
花椒
20克
大蒜3两
丁香
5克
桂皮5
肉桂5
草果3克
冰糖100克
香叶
大约20片左右,这个东西轻我也感觉不出来，就给你说个数量.
盐的数量就要自己掌握了.
希望我说这些能对你有些用处.