苹果派是一道非常美味的西式点心,主要分为派皮和苹果馅料两部分组成,需要分别进行处理制作,口感酸酸甜甜,酥香美味,作为下午茶小点心真心不错!
做苹果派出水会多吗?苹果派的馅料部分需要进行炒制、勾芡预处理,这样可以去除苹果多余的水分,不容易让派皮粘湿、难以烤熟;同时加入黄油、白砂糖进行炒制,可以让馅料更香甜可口,与酥香可口的派皮更搭哟。只要处理得当,苹果派不会出水,不用担心!反之,如果你不加处理,直接切了苹果当馅料,经过烘烤则很容易出现“出水”的情况,也容易出现派皮粘湿、不容易成熟的情况。
关于派皮部分,传统的是以冰凉的黄油碎与面粉、盐混合成粗沙粒状,然后加入冷水和面,将干粉揉成团;静置1小时左右后,擀成合适大小的派皮,在派盘里均匀铺开,压实;然后用叉子在派皮表面扎上小孔,适当松弛以后,放入提前预热的烤箱烘烤定型。
取出烘烤定型的派皮,将苹果馅料均匀铺在派皮里,然后可以用剩余的派皮编制成条,涂上蛋黄液,继续入炉烘烤至苹果派成熟即可。
由此可见,在苹果派的制作中,无论是派皮的制作还是苹果馅料的处理都是非常重要的,其中派皮的制作做法也不难,但会略微多花一些时间。
传统的苹果派烘烤也分成两步,第一步【烤派皮定型】具体步骤是:将派皮扎上孔、盖上油纸、压上重石,烤制半成熟定型;第二步【继续烘烤至完全成熟】,具体步骤是:取出派皮,放入馅料、表面编制派皮,刷蛋液,继续入炉烘烤。
在家庭中如何快速制作酥香可口的苹果派?如果你想更快的吃到美味的苹果派,还可以用手抓饼皮或蛋挞皮等来代替传统派皮,操作上更为灵活方便。
下面分享一下家庭版苹果派的做法,这里我用到了家庭常备的早餐半成品——手抓饼来代替苹果派的派皮,比起自制派皮要更简单省时,特别适合新手小伙伴哟,喜欢的小伙伴不妨试试!
家庭自制苹果派(手抓饼版)食材:
冷冻手抓饼:2张,苹果:1个,黄油:20g,白糖:20g,淀粉:1勺。
表面装饰:
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您好,很高兴能回答这个问题,怎样才能做苹果派不出水,请看视频,按以下步骤操作,保证做出的苹果派不会出水,希望可以帮到您,谢谢大家的观看和点赞!
您好!很高兴回答您的问题,做苹果派水不会多,制作中有一步是把苹果和黄油一起在锅中炒,这样苹果水分会炒掉一点,同时苹果会变得粘稠。
以下是我制作苹果派的流程,非常简单易上手!
1、需要根据实际情况而定的,但是一般不需要煮制太久的时间,一般时间在3-15分钟左右就可以了。
2、制作苹果煮水的时候,若是苹果切得比较小块的话,那么其煮制的时间就会短很多,而大块的话,那么煮制的时间就会长一些。
3、其次就是如果有一些苹果很硬的话,那么煮制的时间也会相对应的长一些,而苹果软的话,那么煮制的时间也会短一些,可以根据苹果煮水的状态来判断时间。
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