腊肠多久可以吃

感谢邀约

我认为根据个人口味吧！我呢还比较喜欢吃的，辣的，甜的我都喜欢，当然还要看怎么做了。我们西双版纳每年过年或者有什么喜事都会杀猪，只要冬天杀的，都会把猪的肠子拿来做成腊肠，大肠也做。我们这边通常都是吃自己做的腊肠，买的很少吃，因为怕外面做的卖的那种，肉不安全。

我们版纳好多人家里，都养了猪，自己家吃的，一般我们都不喂饲料的，这样的猪肉比较安全，做出来的腊肠也比较好吃。我们版纳的腊肠是没有甜味的，一般都做麻辣，有的做成全肉肠，有的做成豆腐掺肉的，我比较喜欢有豆腐的，有的人家还用猪肝做，叫肝肠，这种肝肠，会有一点点腥味，有的人能接受这种腥味的很喜欢吃，我个人呢就不太喜欢。

我们版纳这边一般都是蒸，炒，煮着吃，有的少数民族呢，会烤着吃，因为他们上山上干劳动，一般都是带着饭，然后拿着腊肠去烤，这样就不会吃到冷的。

你们那里都是怎么吃的呢？

谢谢邀请。

偶是安徽人，家里过节都是自己买肉灌腊肠。不过说实话，我不喜欢家乡的口味。我觉得广式腊肠偏甜口味的很不错

说实话，虽然我不太喜欢吃腊肠，但是真的没有达到难以下咽的地步，所谓的众口难调，无论什么美食，都有人喜欢，也有人不喜欢，对于享受不了腊肠味道的人，肯定是难以下咽了。

腊肠，腊肉这些熏制品，我们这里真的比较少见，因为这都是南方一些地区特有的美食，在北方都是比较稀少的，正因为平时吃不到腊肠，所以对腊肠的好与坏，没有太多的评判。

春节的时候，在超市买了一些辣味的腊肠，里面有好多麻椒，而且腊肠里面的肉非常的肥，上锅蒸熟以后，盘子底下满满的都是油，吃起来味道还是比较不错的，有一种麻辣鲜香的味道，虽然谈不上有多爱吃， 但也可以品尝到腊肠特有的味道，毕竟我们平时吃的都是香肠，很少吃到这种味道独特的腊肠，偶尔尝尝鲜也是很不错的。

在很早以前，吃到过几次那种广式腊肠，味道甜甜的，里面好像有面粉的感觉，吃起来软软的，颜色鲜红味道还很不错的，可能是腊肠的种类太多了，所以就没法发表太多的个人意见，但我觉得腊肠，在生产腊肠的地区应该是很受欢迎的，每个地方有每个地方的特色，也有不同的饮食习惯，所以我们要尊重每个人的口味，喜欢吃腊肠的那就是美味，不喜欢吃腊肠的就难以下咽了。

腊肠一般在放置10天到20天左右可以吃。如果存放在阴凉处时间需要比较久的时间，存放在干燥的环境当中，短时间内就可以吃。

腊肠存放在阴凉的环境当中，晾晒的速度一般是比较缓慢，一般需要经过20天左右时间才可以达到风干的效果，在风干之后腊肠的嚼劲也会比较充足。

反之放在通风以及干燥的环境当中，或者是受到了紫外线的照射，风干的速度一般是比较快速的，通常在10天左右时间就会把腊肠逐渐风干。

腊肠晾晒的技巧：

1、选择位置很重要。晾晒香肠一定不能够晾在阳台上或者是太阳能够直射到的地方，一定要晾在北边的窗户外面，因为这样子的话就不会导致太阳直射，反之晾出来的香肠非常干硬，吃起来特别累牙。

2、晾晒过程要随时翻面。很多人挂香肠晾上，也就不管了，一直放在那里，这种方法是不对的。一定要根据天气的情况不断地去按压一下香肠，每天都要去感受一下外面的皮是不是很硬了，等外面的皮比较干硬之后还要翻面，这时把外面的一层翻到里面，里面的露出来，这样里面的香肠也就会快速的晾晒干燥。

3、灌香肠时不能灌的太细。一定要尽量地把肠给撑的粗一些，这样才能够灌上更多的肉。而且吃的时候也能够切除厚厚的片，如果太细的话也特别容易晾干，晾出来的香肠也没有弹力，会发硬，吃起来口感会差一些。