腌制食品可能会受到亚硝酸盐的威胁,咸蛋也不例外,但对于咸鸭蛋来说,就不用担心亚硝酸盐了。因为咸蛋腌制一个多月,这个时候亚硝酸盐基本很少或者不存在,真正的危险是只会腌制两三天到十天。所以咸蛋只要保存20天以上,这个时候吃就没问题了。
腌制的鸡蛋需要腌制几天才能食用。
家里腌制的鸡蛋,15天就可以吃了!鸡蛋腌制一般有两种方法,一种是用保鲜膜包好放冰箱,一周左右就可以吃了,另一种是传统的腌制方法,20-30天左右就可以吃了。传统的方法是先选择粗盐或精盐。好像还不如粗盐。烧开盐水,根据你的鸡蛋量来决定烧开水的量。放入盐直到饱和,盐就不再溶于水了。盐水冷却后放鸡蛋鸭蛋也没问题。个人觉得,如果你喜欢张飞的眼睛,咸蛋黄是黑的,蛋清是白的。可以把鸡蛋放在热盐水里,然后泡十五天,不用翻蛋。可以吃!
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