木耳多久能熟

耳菜营养价值很高，有很好的食用价值，但是在种植木耳菜的时候，我们要注意木耳菜病害的识别以及防治。

一、病害识别

1、褐斑病：

为害叶片，病斑近圆形，大小似高梁粒至黄豆粒大小不等，边缘紫褐色，分界明晰；病斑中部黄白色至黄褐色，稍下陷质薄，有的易穿孔，严重时整个叶片布满病斑，失去食用价值。以菌丝体和分生孢子随病残体在土中越冬，第2年以分生孢子侵染，病部产生的孢子又借气流及雨水溅射传播再侵染。湿度是该病的发生扩展的决定因素，保护地内漏雨的地方发病重。

2、灰霉病：

主要发生在叶和叶柄上，初呈水渍状，在适宜温湿度条件下发展快。叶萎蔫腐烂，茎褪绿水渍状，后茎易折或腐烂，病部易出现灰色霉层。湿度大、温度低是造成灰霉病发生和蔓延的主导因素，植株过密、施氮肥过多适于病菌繁殖，发病也重。病菌的菌丝体或菌丝块在病残体内越冬，也有的分生孢子附着于种子表面或菌丝体潜伏于种皮内越冬，次年菌丝产生分生孢子通过气流传播并引起初侵染。农事操作也是传播途径之一。

3、花叶病：

全株发病，病株叶片变小皱缩，叶面泡状突起，叶背脉明显突起，甚至变形弯曲，早发病的植株明显矮化。一般由烟草花叶病毒造成，靠接触传播，只要病毒的汁液碰到有微伤的叶片，都可传播感染。

二、木耳菜病害的防治方法

1、综合防治：适当密植，1米宽畦条播或埯播5行，株距20厘米。保护地采用生态防治及时通风降湿，避免浇水过量或偏施过量氮肥。采摘后及时追肥，叶面喷洒增产菌、植宝素等，促进植株早生快发，提高产量。

2、药剂防治：保护地内可施用10%速克灵烟剂每亩250克或5%百菌清粉尘剂每亩1公斤；或6.5%甲霉灵粉尘、65%甲霉灵可湿性粉剂1000-1500倍液发病初期分别喷洒，或75%百菌清可湿性粉剂1000倍液加70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液喷洒。防治病毒病应及早消灭蚜虫，用50%辟蚜雾可湿性粉剂2500-3000倍液喷雾；初见花叶时连续喷洒20%病毒A可湿性粉

大家好，我是岭南老伍！淡起木耳菜相信大家都是非常喜欢的蔬菜。但是在种植木耳菜的过程中也会受到病害的侵染。那么常见的病害有哪些及如何防治呢？现在让我来说说。

褐斑病

褐斑病主要是危险叶片，被害叶片初期有水红色水渍状小圆点，以后逐渐扩散，中间变成灰白色至褐色，深褐色，较薄但不易穿孔。严重的会引起叶片早枯。

防治方法：轮作，深耕和药物防治。用福尔马林100倍液处理种子30分钟至1小时灭菌，发病初期用65%代森锌600倍液每隔7-10天喷雾防治2-3次。

紫斑病

落葵紫斑病危害叶片，病叶边缘有紫色的圆形黄褐斑，病斑中间凹陷质薄，易穿孔，似蛇的眼睛，严重时紫斑布满叶片。

防治方法:加强田间管理，及时防渍排涝，喷施75%的百菌清可湿性粉剂800倍液或50%速克灵可湿性粉剂1800倍液，为提高植株抗病性，可增施磷、钾肥。

灰霉病

落葵灰霉病危害叶片和茎。病叶有水浸斑，逐渐发展而使叶片萎蔫腐烂，并生有灰霉。茎部染病，则有水渍状浅绿斑，病茎易折腐烂，并生有灰霉。

防治方法:加强田间管理，多施优质粗肥，加强中耕松土，扣地膜或支小拱棚，加强保湿，预防高湿。发病初期可在棚室内喷施5%百菌清粉尘剂，或者喷施5%速克灵可湿性粉剂1200-1400倍液。

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在农村，相信很多人家都种有木耳菜，这种菜吃起来像木耳一样的清脆爽口，南北方都适宜栽种，那么今天小编主要给大家来介绍的是关于木耳菜常见的三大病害及防治技术。

  一、木耳菜常见的三大病害与防治方法

  1、褐斑病又称紫斑病、鱼眼病、红点病，是一种细菌性病害．从幼苗到收获结束均可发病，主要危害叶片。

  防治方法：

  （1）栽培木耳菜要与非黎科、非落葵作物轮作。这样可有效地预防褐斑病的发生。

  （2）对于褐斑病发生较严重的地区，在播种前用福尔马林100倍液处理种子0．5～1小时，清除种子中的细菌。

  （3）加强田间管理，适当密植，合理浇水，避免偏施过施氮肥，及时采收。同时给予高温高湿条件，避免低温干燥环境，在一定程度上也能起到预防褐斑病的作用。

  （4）在发病初期，用65％代森锌可湿性粉剂600倍液或50％代森铵可湿性粉剂800倍液喷雾，7～10天一次，连喷2～4次，可控制病情。

  2、灰霉病一般生长中期开始发病，主要危害叶片和叶柄，严重时可致叶片腐烂。

  防治方法：发病初期可用50％苯菌灵可湿性粉剂1500倍液或50％乙烯菌核利可湿性粉剂1000倍液，每10天喷1次，连喷2-3次。

  3、蛴螬是地下害虫，主要危害幼苗。

  防治方法：可在初冬深翻地，减少越冬虫源。另外还可以在播种时每667平方米用50%的辛硫磷200克 加水2000毫升喷于25千克细土上拌匀制成毒土，然后将毒土洒在其中。

  二、木耳菜的栽培方式

  1、直播栽培。直径二十厘米的盆，每盆播种三到四颗，以保证出苗率。为便于出苗，可于种子播前浸泡1到2天，在30℃左右温度条件下催芽。当幼苗有三四片真叶时就能够选择疏苗，每盆留一颗苗就可以。苗高10到15厘米就能采收。

  2、育苗

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一般来说叶片薄一点的煮2-3分钟就可以了，光木耳就是那种发泡后的厚片木耳要煮5-6分钟，木耳煮的时间长，只要不是超长待机，一般不会有毒。

煮木耳的时间是含有讲究的，时间不能太短，也不能太长。一般来说叶片薄一点的煮2-3分钟就可以了，光木耳就是那种发泡后的厚片木耳要煮5-6分钟，木耳煮的时间长，只要不是超长待机，一般不会有毒。

如果说煮木耳的时间太短的话，可能还会使木耳表面携带细菌，还有可能会使人出现消化不良的情况，影响身体健康。不过，木耳若是熬汤食用的话，那么熬煮的时间相应的可以久一点，只要不出现木耳变软变断的情况就行了。煮木耳的时间过久的话，会使木耳失去其脆脆的口感，变得软黏，降低了木耳的食用口感，所以在煮木耳的时候要注意时间，切不可过久!

煮木耳前浸泡2小时就可以了。将木耳放在凉水中浸泡，在水中加入少量的淀粉可以帮助清除木耳表面上的杂质和泥沙，然后等木耳吸收水分自然膨胀发透，大概浸泡2小时左右就可以了，摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗干净。另外，也可以用淘米水泡发木耳，可以使木耳变得肥大、松软、味道鲜美。