豆角需要炖多久

大家好，我是创匠民食分享以下问题，豆角煮至沸腾状态之后，再煮上10到15分钟即可，豆角就能完全熟透，而且豆角的毒素也会消失。

豆角煮多久能熟 豆角煮几分钟能熟

　　夏季的时候，凉拌豆角很多人喜欢吃，但是豆角如果没有熟透的话，吃了之后是会影响身体健康的，甚至有可能出现食物中毒的情况，所以在做豆角的时候，一定要焯熟，不少人有疑问，到底豆角煮多久能熟?

　　豆角，特别是经过霜打的鲜豆角，里面含有大量的皂甙和红细胞凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒，为防止中毒，豆角食前应充分加热处理，可用沸水焯透或用热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。冷水下锅，豆角煮至沸腾状态，保持大火，烧开后再煮上10到15分钟即可。焯水时间太短，会让豆角带有豆腥味，口感发硬，焯水时间太长了当然也不好，会让豆角发软而失去脆爽的口感，颜色也发黄难看。

豆角煮多久能熟 豆角煮几分钟能熟

　　由于豆角的粗细、水量及各家火力情况的不同，这个时间也不是固定不变的。最准确的判断方法，是感觉时间差不多的时候，取一根豆角出来咬上一小口，稍嚼几下，感觉没有豆腥味且口感脆爽时，马上出锅捞入冷水过凉

豆角是餐桌上的常见蔬菜之一，它的种类很多，菜豆、架豆、扁豆、四季豆。无论单独清炒，还是和肉类同炖，或是焯熟凉拌都很可口。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，它们还具有重要的药用价值。

豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。一般人群皆可食用。豆角营养非常丰富。不过要注意的一点是，豆角本身带有一定的毒素，吃的时候一定要吃熟透了的豆角。

豆角不宜生吃，生吃容易中毒，但是豆角一经加热至100℃以上，所含的毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。

宝宝也能吃。豆角是有营养的蔬菜，婴幼儿吃没有问题。但要谨记，必须要烹饪熟透食用。

今天我要分享给大家的是我经常做的一款家常菜，肉炒豆角豆角在家应该这样做，又香又好吃，上桌抢着吃，关键简单一学就会。这款菜清淡可口，没有过多的油，加了少许的猪肉，并不存在油腻的感觉。这只是为了增加菜的营养程度，炒出来的豆角软而不烂，就着米饭、干粮吃很可口。这样做的豆角好吃又营养

食材：扁豆角300克 猪肉50克

做法：

1、将豆角仔细的清洗干净（我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的）准备好肉备用。

2、把豆角掰成小段，个人觉得手掰比刀切的好吃，可能也是习惯了。

3、烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟。（炒豆角不容易烂？关键在这步）

4、焯好取出。（我习惯不用冷水过较好）。

5、把肉切薄片，蒜、葱切碎。

6、起锅烧油放入葱、蒜炒香。

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炖豆角可使豆角保持碧绿色的方法;

1、用油炒,将豆角表面的水分炒干,至豆角变碧绿色后,加水炖熟就可以是碧绿色。

2、先把豆角用盐，腌制三分钟，这样炖出来的豆角也是碧绿色。

3、再炖豆角之前先用水焯一下，再过凉，这样炖出来的豆角也会保持碧绿色

因为豆角当中含有一种毒素，需要高温才能破坏掉，所以一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。因此焖豆角必须要把它焖到没有本身的绿色，颜色变深，变软才可以出锅。

豆角什么样才算是熟了

新鲜的豆角

新鲜的豆角肥美饱满，色彩比较鲜绿，透明有光泽，，炒食脆嫩，豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种，在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳。

不新鲜的豆角

不新鲜的豆角会有裂缝，看上去干瘪瘪，皮皱皱的，条过细无子，有的表皮还有虫痕的，这样的豆角就不要吃了。

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豆角怎么煮是绿色的

要做出又熟又绿的豆角，在做时，要将它的头和尾部去掉，再折成适当的长度，用水洗一遍，放些盐，泡5分钟，捞出来后，就会变得更干净，还可以去除很多农药。

在做的时候，可以按个人的口味，放些辣椒炒，炒到5分熟的时候，就可以盛出来了;如果想要更熟，可以放些水一起炒，但不要加太多，适当就可以了。再焖上两分钟，就很容易熟了。

注意豆角也不能焖太久，会变烂，而且很难看，也会不嫩，吃起来口感很老，一般炒3分钟就足够了。

豆角的吃法都有哪些

清炒

首先要把豆角处理干净，一定要将它放到清水中进行

10分钟左右。

豆角炖煮的时间并不一定，一般情况下将其放到锅中加水急火炖10分钟以上就可以了，这个时候豆角的颜色会变深，且还会完全变软，豆角比较老的话，炖煮时间会延长一些，大概在15-20分钟左右。

豆角的家常做法如下：

主料：豆角200克；猪肉50克。

辅料：食用油3毫升；大蒜1瓣；姜片3克；辣椒适量；花椒1克；豆瓣酱5克；生抽3克；白砂糖3克；盐2克；鸡粉3克。

1.倒入食用油、蒜、姜，大火爆香。

2.放入花椒，倒入猪肉片，翻炒至变色。

3.倒入豆角，翻炒均匀。

4.放入豆瓣酱、生抽、白砂糖、盐，鸡粉。

5.翻炒均匀，倒入辣椒。

6.倒入辣椒，翻炒均匀，出锅。