死的甲鱼不能吃。
自然死亡的甲鱼无论是刚死还是死了很久,都不要再吃。因为甲鱼濒临死亡时体内的蛋白质结构开始分解,细菌开始向肌肉深层发展,死亡后细菌生长得更快,并产生大量组氨。组氨是一种对人体有害的毒物,当达到一定的浓度后,人吃了就会中毒。
如果是现杀的甲鱼,那么在死后半个小时内都可以食用,或者在十分钟内将其速冻,否则超过这个时间就不能再食用了;具体情况也要参考季节和温度,冬天气温低,可以适当延长一点时间,夏季的话温度高,细菌滋生快,要相应缩短时间。
扩展资料:
饮食禁忌:
1.、死甲、变质的甲鱼不能吃;煎煮过的鳖甲没有药用价值。
2.、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血。
3、适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食;患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用;失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪,特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质,不容易消化吸收,一次不宜吃得太多。
参考资料来源:人民网-四种鱼千万不能碰 死的甲鱼鳝鱼不能吃
参考资料来源:百度百科-甲鱼
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