甲鱼死了多久不能吃

死的甲鱼不能吃。

自然死亡的甲鱼无论是刚死还是死了很久，都不要再吃。因为甲鱼濒临死亡时体内的蛋白质结构开始分解，细菌开始向肌肉深层发展，死亡后细菌生长得更快，并产生大量组氨。组氨是一种对人体有害的毒物，当达到一定的浓度后，人吃了就会中毒。

如果是现杀的甲鱼，那么在死后半个小时内都可以食用，或者在十分钟内将其速冻，否则超过这个时间就不能再食用了；具体情况也要参考季节和温度，冬天气温低，可以适当延长一点时间，夏季的话温度高，细菌滋生快，要相应缩短时间。

扩展资料：

饮食禁忌：

1.、死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值。

2.、生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血。

3、适宜身体虚弱者食用。肝病患者忌食；患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病者不宜食用；失眠、孕妇及产后腹泻者不宜食用。甲鱼含高蛋白质和脂肪，特别是它的边缘肉裙部分还含有动物胶质，不容易消化吸收，一次不宜吃得太多。

参考资料来源：人民网-四种鱼千万不能碰 死的甲鱼鳝鱼不能吃

参考资料来源：百度百科-甲鱼