黄花菜烫多久

腌制晒干的黄花菜不用焯水哦！我们这是湖南邵东，黄花菜算我们这的特产啦。

黄花菜营养价值高，还可以防癌，是我们餐桌上的美食之一哦！

黄花菜肉沫汤做法。1.准备一小把黄花菜，放冷水中泡发。2.瘦肉切成肉沫，把泡发好的黄花城切成三段。3.锅热放油加入一点蒜末，炒香后加入一碗开水，水开后放入黄花菜和肉沫。4.等水再次翻滚一分钟，加入一点盐调味撒上葱花就可以出锅啦！当然你也可以加上一小把青菜。

黄花菜炒肉。1.准备一小把黄花菜，冷水泡发。瘦肉切薄片，青红辣椒切丝。2.泡发好的黄花菜切成两三段。3.锅热放油，下去蒜末，炒香后放入肉片，翻炒均匀，加入黄花菜段，青红椒丝，翻炒均匀加入一点点生抽和盐调味，撒上葱花就可以出锅啦！

黄花菜还可以放火锅里吃哦，把泡发好的黄花菜直接放火锅里稍微烫熟就可以吃啦！

最后教大家一个简单分辨黄花菜蒸熟晒干和放药剂晒干的方法。蒸熟的黄花城颜色深些，香味也浓些，用药剂晒熟的黄花菜颜色金黄些，而且有点点刺鼻的味道最明显的是价格便宜些。还有一种黄花菜就是遇到下雨天没太阳晒干就用火烘干的黄花菜，这种黄花菜颜色也会比晒干的颜色深些，用来做菜的话会有淡淡的烟熏味。建议大家购买蒸熟晒干的黄花菜。

一定要焯水，特别是新鲜，要把菜中的秋水仙碱去掉，不然会拉肚子

应该先将花蕊去除，然后用热水（也可以加盐）泡烫一个小时，之后倒掉汤汁，再烹调食用。避免黄花菜中毒，尽量不要吃鲜黄花菜。如果要吃，鲜黄花菜可用10%的盐水浸泡一小时，秋水仙碱的含量即减少65%。鲜黄花菜先用清水浸泡俩小时后，再用沸水汆透，秋水仙碱即可消失殆尽。还需注意，鲜黄花菜的每次进食量不宜超过100克，且不宜连续食用。

扩展资料：

1、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。

2、鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下热水，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。

3、吃干黄花菜更保险。干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更放心。

参考资料：人民网-鲜黄花菜有毒！吃前盐水泡2小时