虾仁煮多久就熟了

虾仁一般需要煮5分钟作用。根据虾仁的大小煮的时间也会不一样，如果虾仁较大，需要5分钟左右的时间，若虾仁较小，2到3分钟就可以煮熟。虾仁一定要煮熟，否则虾仁会有腥味，影响口感。虾仁不熟也会有很多细菌。也不能煮久，虾仁会煮烂，虾仁泛红的时候就应及时捞出。

虾仁的选择及解冻

优质虾仁是菜肴制作成功的最基本条件，因此必须选用新鲜、无杂质的虾仁。烹制虾仁以虾仁的自然形状为主，选料时必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致，色泽纯正，形态美观。

市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。因此，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的是放在自来水龙头下快速冲洗。

实践证明，这种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。