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土豆煮烂要多久

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土豆煮烂要多久
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2025-03-15 08:47:14

30分钟左右。
用筷子插入土豆,若轻松的插到底,则说明熟透。马铃薯要用慢火煮烧,才可以匀称地软烂。若急火煮烧,会使表层软烂乃至裂开里边确是生的,它是烹制马铃薯的小技巧中至关重要的一点。
土豆是一种常见的蔬菜,可以当做主食,也可以制作成一些小零食,比如炸薯条、薯片,也可以晒干后和腊肉一起炖汤,风味极佳。在和一些肉类食材炖煮的时候,土豆煮的越烂越好吃,所以要适当延长土豆的烹饪时间。

最新回答共有2条回答

  • 徐长卿
    回复
    2023-02-18 23:23:34

    10到15分钟。大块的土豆需要煮炖的久一点,小块的土豆开锅后煮5分钟即可成熟。煮土豆多长时间能熟,需要看土豆的大小,量的多少,还要看用什么锅,火候的大小。

    炖土豆需要大火烧开后,调成文火煮熟,这样可以避免煮烂或是糊锅,煮炖的过程中可以用筷子扎一下,如果可以扎透,则证明土豆成熟。炖土豆最好要削皮,皮会影响口感。削皮的土豆需要放在清水中浸泡,以免表面氧化发黑。

    土豆在和一些肉类食材炖煮的时候,土豆煮越烂越好吃,因此要适当延长土豆的烹饪时间,通常30分钟左右为宜。为吃到更软糯的土豆,就要挑选口感更粉的土豆。土豆的品种很多,有白心、黄心,白心土豆更适宜制作成土豆丝或者土豆片,而黄心的土豆煮出来更加粉,煮越烂越好吃。

    烹饪土豆的窍门:

    一、土豆要用文火煮烧,才能均匀地熟烂。若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的,这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。

    二、做土豆菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑。但不能浸泡太久,以免使其中的营养成份流失。

    三、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙),斑点就会消失。

    四、去皮的土豆应存放在冷水中,再向水中加少许醋可使土豆不变色。

    五、粉质土豆一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋,土豆煮后就能保持完整。

    六、把新土豆放入热水中浸泡一下,再入冷水中,则很容易削去外皮可用来烹煮。

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