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炖土豆要多久

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炖土豆要多久
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半枫荷

半枫荷

2025-03-15 09:07:15

10到15分钟。大块的土豆需要煮炖的久一点,小块的土豆开锅后煮5分钟即可成熟。

炖土豆需要大火烧开后,调成文火煮熟,这样可以避免煮烂或是糊锅,煮炖的过程中可以用筷子扎一下,如果可以扎透,则证明土豆成熟。炖土豆最好要削皮,皮会影响口感。削皮的土豆需要放在清水中浸泡,以免表面氧化发黑。

土豆的吃法:

1、蒸土豆。蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。研究显示,土豆在蒸熟后维生素C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的淀粉颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。

2、土豆泥。土豆蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。经过合理搭配,还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。

3、红烧土豆。土豆切成大块,刀工少,断面就少,因此水溶性维生素,比如维生素C、B族维生素等损失也少。不过有人在红烧土豆时,会把土豆先炸一下,这样虽然口感更好,但却破坏了许多宝贵的营养素。

4、炒土豆片。土豆切成薄片烹调,会使其中的营养流失一部分。但是一般炒土豆片烹制时间较短,能一定程度上弥补不足。

5、炒土豆丝。土豆丝切得非常细,会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡,有的甚至先焯再用凉水冲,这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝因为断面多,表面积增大,还会吸收更多的油脂。

最新回答共有2条回答

  • 徐长卿
    回复
    2023-02-19 03:03:15

    一整个土豆要煮10-20分钟,具体做法如下:

    步骤一、准备好土豆。




    步骤二、洗净土豆表面的泥土,不用去皮。




    步骤三、锅中放入适当的清水,把土豆全部放入清水中,清水能够淹没土豆。




    步骤四、闷煮10-20分钟让土豆充分煮熟。




    步骤五、用筷子插入土豆,若轻松的插到底,则说明熟透。

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