一般来说冷藏可保存3-7天,冷冻可保存1个月以上。
海鲜储存:鲜虾入冰箱前,用开水烫,使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室,可使鲜味长存。
还可以把鲜虾装入矿泉水瓶内(最好不用玻璃容器,怕冻裂),灌上少许冷水,盖上瓶盖儿拧紧,放冰箱内冷冻,可长时间保鲜不变味儿。如果把鲜虾装入塑料袋内,因包裹不严,会影响保鲜程度,且容易串味儿。
在装瓶冷冻前,可剪掉虾须和头尖刺。烹调时,把塑料瓶先剪开,让冻虾慢慢地开化,会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。解冻冻虾,不可用热水烫,不然会影响外观和口感。这样可以在冰箱冷冻好几个月。
活虾保存在冰箱的注意事项:
1、鲜虾入冰箱前,用开水烫,使其外壳变红色后放置冰箱冷冻室,可使鲜味长存。
2、可以把鲜虾装入矿泉水瓶内,灌上少许冷水,盖上瓶盖儿拧紧,放冰箱内冷冻。
3、如果把鲜虾装入塑料袋内,因包裹不严,会影响保鲜程度,且容易串味儿。
4、在装瓶冷冻前,可剪掉虾须和头尖刺。烹调时,把塑料瓶先剪开,让冻虾慢慢地开化,会发现大虾颜色、味道仍然鲜嫩味美如初。
5、解冻冻虾,不可用热水烫,不然会影响外观和口感。
1.冷藏环境:虽然冰箱的温度较低,但对虾会被保存在0℃以上的环境中。通常情况下,对虾的储存时间较短。一般在4天左右,挥发性盐基氮的值会上升,第6天可能会变质。但由于大虾的新鲜程度不同,腐败时间也会有所不同。建议尽量在4天内吃完。2.冷冻环境:通常储存在0℃以下的环境中。在冰冻环境下,对虾体内的水分可以结晶,有助于减少对虾体内营养物质的流失,抑制细菌、真菌等微生物的生长。储存时间相对较长,在-25℃下可保存40-45天。但根据冰箱内的具体温度,存放时间也有所不同。从冰柜里拿出来后,要注意观察是否变质。一旦变质,就不能再吃了。
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