鱼汤一般熬多久

记得那年寒冬，冰雪交加。我在家中穿着半袖喝着鲫鱼汤。那滋味别提了。

熬鱼汤看似是个送分题，实则很有讲究。首先鱼去鳞要干净，要是熬出来的鱼汤飘出几片鳞那就很。。。。。

其次锅具也很讲究，砂锅那是首选。鱼先用平底锅稍微煎一下。（入锅前鱼要晾干，尽量不要有水渍。科学解释就是油会溅。。。。涂烫伤膏ING）。煎至两面金黄加入姜、葱、蒜煎出味连油带鱼一起入倒进砂锅加水。加水讲究更大，鱼多大，葱姜蒜是什么季节的都不太重要。关键看有几个人 多能喝。去加适量的水。

鱼的品种可以选择：鲫鱼、草鱼、鲢鳙、有钱的可以买海鱼。。。。。。。。炖个半小时即可，炖个半小时即可，炖个半小时即可，重要的事情说三遍。出锅前加入白胡椒。。。

当然我知道 ，我要是就讲这么多你一定以为我是混分的。拿出点干货。煎鱼时火不能太大，小火慢煎油不能太多，时不时晃动锅身看鱼是否有能动迹象，能动了证明煎好了。不能动不要硬翻容易掉皮。当然这是不粘锅。。。。

鱼汤的营养价值：鱼所含的蛋白质质优、易于消化，常食可增强抗病能力，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱有很好的滋补作用。产后喝鲫鱼汤，可补虚通乳。

【鱼头豆腐汤】

备料:草鱼头一个

豆腐300克

葱、姜、适量

料酒、盐、胡椒粉适量

制作步骤:

1、鱼头剁成小块，放入葱、姜、料酒腌制一下，豆腐切块备用

2、起锅烧油，倒入鱼头煎一下，煎至鱼肉微黄倒入清水（没过鱼头为准）

3、水开后转入砂锅，放入葱结、姜，小火慢炖。

4、炖到汤汁奶白色，倒入豆腐再炖10分钟。

5、加入适量盐、胡椒粉，出锅装盘即可。

大家好

一般来说一两个小时 就是看你用的是什么食材还有什么样的锅 比如鱼类时间短一些比较好 因为鱼肉比较嫩

鱼汤一般炖15-20分钟左右即可，如果是鲤鱼精汤，则可以炖1个小时。炖鱼汤的时间不能太久，否则鱼的肉质容易变老，缺乏鲜嫩口感，并且会有部分营养流失，因此要掌握好鱼汤的炖煮时间。鱼汤富含蛋白质、氨基酸、矿物质及维生素A、D等元素，营养丰富。
鱼汤炖多久1个小时可以吗
鱼汤熬白的技巧：先用猪油煎鱼，然后加适量冷水，并且中途不能再加水，这样熬出的鱼汤味鲜美。
此外，在熬鱼汤时，可以向锅里加入几滴鲜牛奶、几片白萝卜或适量啤酒，能使鱼肉更加鲜嫩味美，并且增加营养。