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干木耳泡多久可以吃

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干木耳泡多久可以吃
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望月砂

望月砂

2025-03-15 09:19:22

您好,根据不同的泡发方法决定泡发时间。
1、凉水泡木耳: 3- -4小时
家常泡发木耳一般用凉水浸泡,这种方法能够让木耳慢慢吸饱水,变成新鲜时的半透明完美状态,但泡发的时间相对较长,需要3-4小时左右才能泡好食用。
2、热水泡木耳: 15- -20分钟
若是碰到非常着急做菜的时候,但又没有提前泡发木耳,很多人会采取热水泡发木耳的方法,这种方法一般只需15-20分钟左右即可泡发,但热水泡出的木耳涨发率低,而且口感绵软不脆爽。
3、盐水泡木耳: 1个小时
盐水可以加大水分子,让水分子变得活跃容易浸入,因此用盐水泡发木耳会稍微快-些,-般每500毫升水中放入5克盐,采用100:1的比例泡发木耳,大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳,而且加了盐的水,我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子。
4、淘米水+保鲜盒泡木耳: 2分钟
4、淘米水+保鲜盒泡木耳: 2分钟
淘米水中含有丰富淀粉,它不仅能够有效的清除木耳中的杂质,还能加快木耳泡发的时间。方法是将干木耳放置在盒子中,用力摇晃,加速水分子的运作,使水分迅速渗透木耳中,2分钟木耳就可以泡发,泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美。
5、温水+保鲜盒泡木耳: 3-5分钟
温水加保鲜盒的共同作用能加快木耳泡发的时间,具体做法是将木耳放置在保鲜盒中,注入20~25°C的温水。水量刚好淹没木耳较佳,干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一,以便于木耳发涨。然后将保鲜盒盖上密封好,采用单手或者双手.上下左右的摇晃保鲜盒,保持高频率的晃动。一般大小的干木耳3分钟可泡发,较大的干木耳5分钟即可发涨。
6、微波炉泡木耳: 4分钟
将干木耳放入一个较大的适用于微波炉的容器中,然后加适量水后给容器稍掩盖_上盖子,不用完全盖.严实,之后将微波炉拧到高火位置加热4分钟即可泡发食用。

最新回答共有5条回答

  • 景天
    回复
    2023-02-20 05:05:24

    吃了一口发苦的核桃仁会得肝癌吗?怎么会有这种担心呢,当然不会啊。我这里说的“当然不会”,是指当然不会因为吃了一口发苦的核桃仁就得肝癌,完全不用担心,但不是说你以后肯定不会得肝癌,人人都有得肝癌的风险可能,但如果你只是吃了一口发苦的核桃仁,你得的肝癌也跟这个没有关系,而是另有原因。

    我想之所以你会担心“吃了一口发苦的核桃仁会得肝癌”,估计是因为这种发苦的核桃仁发霉了,因此有黄曲霉素,而黄曲霉素是一类致癌物。很多人一听,天啦,黄曲霉素是一类致癌物,那吃了肯定会得癌症。事实当然不是这样的,黄曲霉素广泛存在于土壤、动植物以及各种坚果中,特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。(摘自丁晓雯,柳春红《食品安全学》)

    早在1993年,世界卫生组织下属癌症研究机构将黄曲霉毒素列为1类致癌物,但吃了一口发苦的核桃仁,即便其中有黄曲霉毒素,只是吃了一口,基本上不会有什么事。如果短期内大量吃了含黄曲霉毒素的食物,有可能发生急性中毒(比如出现急性肝炎、急性出血性肝坏死等)。而如果是微量摄入但持续摄入,则有可能造成慢性中毒。长期摄入含黄曲霉毒素的食物,则有可能致癌,所以,要避免吃过期变质霉变的食物。但如果偶尔误吃这种食物,也不用太担心,吃一次不用担心致癌问题,吃一口就更不用担心了。

  • 祝由师
    回复
    2023-02-20 05:05:24

    这个问题反映了一个现象:提问者恐惧肝癌、害怕得肝癌。 这不仅仅是一个发苦的核仁桃,在平时生活中吃了一点稍微特殊的食物都会有这种担心,其实这是一种过度的担心。

    作为省级三甲医院消化内科的李医生,我可以很明确的告诉你吃了一口发苦的核仁桃是不会得肝癌的。如果你害怕和恐惧肝癌,那么你又必须了解到什么原因可以导致肝癌,你只有这样你在平时生活中才不会有这样多余的担心。下面李医生告诉大家什么原因可以导致肝癌。

    我国是一个肝病大国,肝炎是由乙型肝炎病毒感染引起的,随着病情的进展逐步发展成为慢性肝炎,如果没有得到及时的治疗,很有可能进一步演变成肝硬化,而肝硬化极大可能会发展成为肝癌,这就是肝癌发病的主要机制。因此如果发现有黄疸、食欲减退、肝区疼痛等表现时一定要到医院检查排除有无肝脏相关疾病,如果有切记要规范治疗,不要拖,很多肝癌都是由肝炎拖出来的。

    在中国,饮酒似乎成为了一种文化。酒精性肝炎,顾名思义就是饮酒导致的一种肝脏疾病。而对于那些长期大量饮酒的朋友而言,酒精可以加速肝脏纤维化、肝硬化的形成和发展,进一步促进肝癌的发生。由此可见,饮酒可以导致肝癌,如果害怕和恐惧肝癌,那么就要做到少饮酒甚至不饮酒。

    根据相关科研表明,长期进食黄曲霉素(发霉的花生、玉米,变质的米饭,泡了好几天的木耳,没有洗干净的筷子等)或含有亚硝氨的食物(腐乳、腊肉、烟熏食物等)都与肝癌发生有密切的关系。因此吃了一口发苦的核仁桃,其含有致癌物质含量是极其少,而且长期大家进食发苦的核仁桃才有可能导致肝癌。

    肝癌虽然说恐怖,但是只要我们做好平时的个人卫生、注意饮食生活习惯等肝癌也不是那么容易得的。希望提问者放宽心态,不要杞人忧天。

  • 半夏
    回复
    2023-02-20 05:05:24

    应该说我们生活在一个非常好的年代,我们的国家强大了、老百姓的生活也富足了。但是,我们也有我们这个年代人的顾虑和担忧。例如,我们生在一个谈癌色变的年代,不可否认医学的进步,但是恶性肿瘤的发病率也确实在上升。我们惧怕癌症,最大的原因就是肿瘤的发病率和死亡率的攀升。但是,我们还是应该客观认识它和面对它。类似题目中的问题,我想很多人都会有这样的困惑。

    题目中的朋友担心的是什么?

    我想提出这个题目的朋友,一定在一定程度上,对医学,对健康,稍微有所了解。首先,他所说的吃了一口发苦的核桃仁,之所以会担心得肝癌,是因为他可能听到过发苦的核桃仁含了一种对身体有害的物质,称为黄曲霉毒素。

    我们来认识一下黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种广泛存在于土壤、动植物以及各种坚果中的霉菌毒素,特别是容易污染花生、玉米、大豆、和小麦等食物,当食物被黄曲霉毒素污染的时候,食物本身的美味就被发苦的味道代替了。它确实是一类对人类健康危害极大的霉菌毒素。世界卫生组织下属癌症研究机构很早就将黄曲霉毒素列为1类致癌物。而与之相关的恶性肿瘤,确实是肝癌。

    那么,吃一口就会得肝癌吗?

    这显然是在吓唬人。任何抛开剂量谈治疗效果或者副作用的论断都是经不起仔细分析的。其实无论任何有毒物质,都存在一个剂量的问题。举一个例子吧,我们都知道砒霜是有毒的,这确实是古代杀人的一种毒药。但是如果我们保持合适的剂量,砒霜的有效成分,三氧化二砷却是治疗白血病的一个常用药,当然更加不会致死。所以,只是吃一口就担心自己得肝癌,确实是多虑了。

    总结

    黄曲霉毒素确实是肝癌的一个危险因素,但是只是偶尔接触了一下,不会导致肝癌,请大家不要恐慌。

  • 龙葵
    回复
    2023-02-20 04:04:14

    都是买的干品木耳,需要烹饪的时候提前清水泡发。但是这个时间最长不宜超过4个小时,一般情况下木耳只需要在烹饪之前的1小时提前浸泡就足够了。这是因为虽然木耳本身没有毒素,一般冷水下2小时之内就可以完成泡发。泡发的时间越长,受到其他食材污染的可能性就越大。短时间的泡发,即使是污染了,细菌产生的毒素的量也很少。

    它是“椰毒假单胞菌”的代谢物。有一个特点,耐高温,100度的沸水破坏不掉它。如果吃了已经滋生米酵菌酸的木耳,就会中毒,轻则腹痛腹泻、头昏,重则休克,甚者死亡。其中的亚硝酸盐并不会增加,但是夏天最好将熟木耳放在冰箱冷藏室中保存,防止细菌增生过多引起食物变质,一般情况下只要煮熟的木耳没有变质,隔夜是可以吃的。

    因为木耳里面的微生物是随着时间的增长而增长的,所以只要黑木耳的泡发时间不超过3个小时了,那么这个微生物含量就是不超标的,但是在泡发黑木耳的时候,木耳本身他干制品,微生物无法在干的木耳中繁殖,但是木耳泡发后,其中含有较多的水分,木耳本身也具有较多的营养物质,这样一来很容易滋生细菌,但是冰箱的气温较低。

    在用清水泡发至柔软,摘去老根,在用少量的面粉搅拌清洗表面的灰尘。在清洗干净。加入凉水泡发至润软,饱满有弹性无硬结即可。一次木耳的泡发就得6---8个小时。才能达到最佳效果。她总是说太浪费,说她是吃剩饭剩菜长大的,没那么娇气。有一天,我出差回来打开冰箱,发现一碗水发好的木耳,看样子已经至少放了2天,顺手就把它倒了,婆婆回来知道后很生气。

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