木耳一般煮多久

木耳在开水中煮2-3分钟左右就可以食用了。

干木耳在烹饪前一定要泡水，把木耳泡发开来后再进行烹饪。将木耳放在凉水中浸泡2个小时，如果赶时间可以用温水浸泡1个小时就可以，可以在水中加入少量的淀粉，淀粉有很强的吸附作用，可以更容易把木耳表面上的杂质和泥沙清楚。

我们在泡发木耳的时候最好不要泡太久，最多2个小时就足够把木耳完全泡发开来，泡的时间太长容易让营养成分溶于水而流失，泡发好后还要用清水多冲洗洗几次。

木耳的泡发时间和方法：

1、凉水泡木耳：3—4小时，家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。

2、热水泡木耳：15—20分钟，若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发，但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。

3、淘米水+保鲜盒泡木耳：2分钟，淘米水中含有丰富淀粉，它不仅能够有效的清除木耳中的杂质，还能加快木耳泡发的时间。方法是将干木耳放置在盒子中，用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中，2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美。