炖鱼炖多久

一、炖鱼多长时间最好

二、炖鱼用什么鱼好

三、炖鱼的功效是什么

炖鱼多长时间最好

1、炖鱼多长时间最好

一般在十五到二十分钟就会熟了,不要时间太长,否则的话,鱼肉鲜嫩的味道就会消失了,炖鱼的时间一定要掌握好,否则的话,鱼肉如果不熟或者是煮的时间过长肉老了就不会吃到营养了。

2、炖鱼怎么炖最好吃

材料:鱼1条,鸡蛋1个,适量的葱姜蒜、花椒、大料、酱油、黄酒、醋和盐

做法:

2.1、白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨。

2.2、在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片。

2.3、准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3～5片,花椒7s粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺。

2.4、煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦～。

2.5、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥。

2.6、心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼。

2.7、盖锅,大火烧开,转中小火。期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放,大约20分钟,盛出。

3、炖鱼的家常做法

3.1、清炖鱼

材料:小鲫鱼两条,豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐、鸡精各适量。

3.1.1、将鲫鱼、豆腐、葱等材料清洗干净。

3.1.2、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟。

炖鱼有三个时间，供不同菜式的需要。

用菜谱说明。

《烩炖圆鱼肝》

做法和步骤：

第一步，把老鳖收拾干净，剁大块，肝留着备用。

第二步，爆炒冒熟的腊肉块到出油焦黄，放入葱姜爆香，再放入老鳖肉块，炒到没有了水气，放甜酒酿和胡椒粉，加开水炖30分钟。

第三步，把老鳖肝放入炖着的圆鱼里面3分钟，关火出锅装盆上桌。

这样做的老鳖肝不是烩，也不是焯，实际是炖，炖鱼最短时间的做法。圆鱼肝嫩滑到入口即化，没有丝毫鱼腥味，极品。

用菜谱说明。

《煎炖大鲫鱼》

第一步，把鲫鱼收拾干净，擦干鱼身明水。

第二步，热锅热油煎鱼到两面金黄。煎鱼技巧，放到锅里不要动，待到挨锅一面煎到焦黄再翻过来。翻早了鱼肉会烂。

第三步，放葱姜甜酒酿和盐，加水到刚刚掩住，大火烧开转中火30分钟。

这个时间，让煎鱼时的美拉德反应而产生的香味，完全融入鱼汤，进入融入鱼肉，全菜鲜香浑然一体，自然没了腥味。

用菜谱说明

《清炖小鲤鱼》

第一步，把500克左右的鲤鱼收拾干净。

第二步，葱姜垫过底，放上鱼，加满水，再放盐、油和高度白酒。

第三步，大火烧开，敞盖炖3小时关火。

这样炖出的鱼，炖出了鱼肉的水分，让鱼肉紧凑，有着野生大鱼的质感，口感筋道。

炖鱼多长时间炖鱼是很多人都非常喜欢吃的一种食物了，但是我们在制作的时候时间是很关键的，时间是会关系到鱼的熟没熟，而且对于肉的营养也是有非常大的影响的，炖鱼一般来说时间控制在15到20分钟左右就是可以了，不需要炖太长的时间的，如果时间太长的话就是会使得鱼肉的嫩味和鲜味没有了，所以大家在制作的时候一定是要注意把握好时间，我们如果是将鱼肉煮的时间太长的话就是会使得肉质变老，而且营养价值也是会变得非常的低了。鱼肉里面是含有大量的优质蛋白质，而且能够很好的被我们的身体所吸收，而且鱼肉里面是含有非常丰富的核黄素、尼克酸、硫胺素、维生素D，而且也是含有钙、磷、铁等丰富的矿物质。我们食用鱼肉能够很好的帮助降低血糖和保护心脏，而且对于预防骨质疏松有很好的效果。 鱼油里面含有我们身体所需要的脂肪酸，n-3脂酸。这种物质是会影响到我们的身体脂质代谢，能够降低我们身体的胆固醇，使得高密度的蛋白质增高，我们食用鱼油能够帮助防止冠心病和动脉硬化的发生。鱼肉里面是含有非常丰富的维生素D和维生素A，而且里面也是含有维生素B6、维生素B12，而且含有烟碱酸，我们食用鱼肉能够很好的补充身体所需要的一些矿物质，而且鱼肉里面的DHA对于促进我们的脑健康和脑力有很好的作用。看了上面的内容，相信大家对于炖鱼需要多长时间有了很好的了解和认识了，我们在炖鱼的时候时间是非常的关键的，煮的太熟了或者是煮太久了，都是会影响到鱼肉的营养，所以大家在制作的时候一定是要学会掌握时间，而且我们也是可以多了解一些制作的技巧和方法，这样做出来的鱼肉是会更加的美味营养。大家不妨经常制作食用一些试一试。