水煮土豆一般用时10分钟到15分钟。不过具体还需要看土豆的大小,量的多少,以及火候的大小。如果用普通锅煮一盘小土豆块,大概需要大火煮三分钟至五分钟。如果用普通锅煮四五个中等的,需要十五到二十分钟。
没熟的土豆吃一点点不会到中毒的地步,但是如果吃太多了,会引起异常的肠胃不和,可能出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。另外土豆中含有一种叫做凝集素的成分,这种成分有一定的损害人体的作用,吃后可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等现象,做熟之后,这种毒性就会逐渐消失,但是如果没有炒熟,进去人体后会很有可能会导致肠道刺激症。
吃土豆注意事项
1、不要带皮吃。土豆含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人如果吃进大量的龙葵碱,会引起急性中毒,龙葵碱主要集中在皮里,一般来说,黄皮的土豆是含龙葵碱最少的,依次就是紫皮和绿皮,颜色越深毒素也越多,所以食用土豆时一定要去皮,特别是要削干净已变绿的皮或者要挖掉有芽点的部分。严重的话,也可以把土豆弃之。
2、烹饪得当。不要把土豆去煎炸,这样会使热量增多,使土豆的营养流失,造成适得其反。可以做成土豆泥,土豆沙拉等,尽量把土豆用清淡之法烹饪。土豆炒肉是一道非常费油的一道菜,根据测定,一个中等大小的土豆本身含卡路里只有几千卡,但是经过油炸以后做成薯条后有着200千卡以上的热量,由此可见,土豆本身是没有很多热量的,而是土豆吸收的油脂导致肥胖的。
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