活虾蒸多久

原料

主料:龙虾 100克调料:姜 5克 醋 15克 香油 1克 各适量

做法

1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；

2.姜切碎成蓉；

3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；

4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

你好，我是小锅。

蒜蓉青龙虾是一道由青龙虾、蒜蓉、辣椒等做成的美食。蒜蓉青龙虾肉鲜香可口，肉质细滑，高蛋白，有营养。

主要食材：青龙虾1只

所需配料：蒜蓉适量、辣椒适量、盐少许、油少许

步骤：

1.首先把蒜蓉和辣椒分别剁碎，装盘备用。

2.把青龙虾洗干净，（在龙虾头身分离时，把龙虾头里不能吃的部位去掉）洗干净以后给青龙虾开背备用。（在给龙虾开背的时候要沿着背部纹路，均匀地把壳剪开。等壳剪开后再把肉剪开或用刀子切开，切忌太着急连壳带肉一刀剪）

3.开火，冷锅倒油，等油烧热了以后，加入蒜蓉和辣椒，再加少许盐，翻炒出香味。

4.蒜蓉和辣椒炒好以后，用勺子均匀地淋在青龙虾虾背上。

4.最后放入锅蒸，蒸7分钟左右，就可以享受美味的青龙虾了。

一道鲜嫩可口的蒜蓉青龙虾送给你，希望你能有所用。

大火的话4分钟就可以了，不然龙虾肉太老了。

蒸龙虾，还是生蚝，开边虾的，都要准备个蒜香油！

蒜剁成细泥状，放入碗中加入少点鸡粉味精，净锅下油开火烧到油温八成热时，泼入装蒜泥的碗中，边泼边用筷子，把碗里的调料搅拌均匀下，待碗中油温冷却时，就成蒜香油。

取平点的平碗，碗低铺上粉丝，把砍好的龙虾一块块整齐的，码在装有粉丝的盘子上，浇上蒜香油，上蒸箱中开大火蒸4分钟，把蒸好的龙虾取出淋上葱花泼入热油。

这就是一道非常好的粉丝蒸龙虾！

蒸虾一般要蒸5分钟左右。

蒸虾可以很好的保留虾子的成分价值，蒸虾时间不宜过长。蒸虾需要冷水开始蒸，等到虾子颜色由青色变成红色就意味着虾子开始熟了，等到虾子完全变红即可。

蒸虾可以搭配其他食材，比如粉丝等，同时加入料酒可以有效去除虾子的腥味。

蒸虾建议用热水蒸，且需水开上汽再下锅。

理由如下：

1、冷水蒸虾虾易老。因为冷水下锅加热太慢，水很难马上烧开，虾在这个低温加热过程中会流失较多汁水，从而导致虾肉发柴发老。

2、冷水蒸虾腥味重。因为冷水下锅受热较慢，前期没有水蒸气，所以虾在被低温蒸熟的这个过程中也无法很好的被水蒸气带走腥味，因此冷水蒸虾腥味重。