山药要蒸多久

您好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。

铁杆山药蒸多久能熟？

蒸山药有很多种吃法，如带皮蒸山药，削皮蒸山药，山药鸡，山药泥等等很多种吃法。

一般家庭5-6口人吃的山药，冷水上锅蒸，水开后大约在蒸15-20分钟就可以了。

我是芸姨私房菜，希望我的回答能帮助到您。祝您平安！

铁杆山药中火蒸13分钟就熟了

您好：我是农家小厨朱一勺；

铁杆山药营养丰富有平补气阴，补脾、肺、肾三经之功效，但是对山药有过敏的人，不能够吃山药，并且对于糖尿病、血糖特别高的人不能吃山药，因为山药里面含有较高含量的淀粉，会导致病情加重！

那么铁杆山药蒸多久就熟了呢？一般上汽大火蒸10分钟左右就熟了，如果你要是想吃软点熟点的，可蒸15--20分钟即可；

今天一勺为你推荐一道碎肉蒸山药的做法：

主料：山药，碎肉：

辅料：鲜红椒粒，葱花，姜末，鸡蛋，高汤；

调料：盐，味精，胡椒粉，黄酒，生粉；

步骤一：将山药去皮洗净切厚约0.4厘米厚的圆片待用；

步骤二：将碎肉加适量盐，味精，黄酒，葱花，姜末，蛋清生粉，搅拌均匀做馅待用；

步骤三：将碎肉放入盘中间，旁边围一圈切好的山药片入蒸锅蒸10--15分钟即可起锅；

步骤四：将高汤倒入锅中烧开，加适量盐，味精，调好味加入湿淀粉打薄芡，放入鲜红椒粒，葱花，淋点明油，浇在蒸好的碎肉山药上即可！

蒸山药需要15-20分钟能熟。

主料：山药1截、猪肉100克、鸡蛋1个。

辅料：枸杞少许。

步骤：

1、准备所需食材，将猪肉清洗干净后剁成肉末备用；至于猪肉，也可以替换成鸡胸肉等。

2、腌制猪肉：肉末里倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、半勺糖，搅拌均匀后调入适量淀粉，再次搅拌均匀，最后倒入1勺食用油，搅拌均匀锁住水分，放置一旁腌制入味，大概15分钟左右。

3、戴上一次性手套，将山药削掉外皮，再放入水中清洗干净，切成薄片，注意不要太厚哦，然后将山药绕着圆圈摆放入盘中。

4、将腌制好的肉末摆放入中间圆圈部分，再将中心部分挖一个小洞，磕入鸡蛋，再在锅里放入适量水烧开，放入蒸碗，大火蒸15-20分钟。

5、蒸好后取出蒸碗，把蒸出来的汤汁倒入锅中，再调入半勺生抽、半勺蚝油、少许白糖以及少许薄淀粉水，再放入枸杞后煮至粘稠即可。

6、最后把酱汁淋到山药和肉饼上即可。