燕碎要炖多久

燕碎需要渗泡1小时，慢炖约30分钟。燕碎就是燕窝的碎片，这种东西是燕盏采摘或运输中压知碎形成的细小燕碎，但燕窝也有等级之分，高等级产生的燕碎数量极少。
燕碎有的时候是因为燕窝在采摘的过程中掉了。燕子筑巢非常牢靠坚实，但是如果在采摘的过程中不小心破掉，就很容易变碎。
燕盏在运输的过程中不小心被压碎也会变成燕碎。燕盏易碎，燕商在燕盏的发货运输途中，难免会有小幅度的破损，这些破损就成为了燕碎。
除了这些原因，燕碎还有可能是因为工厂后期进行集中包装，导致燕盏破损。燕碎可以满足低价位消费群体的需求，相对于比较完整的燕盏，这种食物含有一些杂质，其中含有可能掺杂了一些燕角，这种食物比较难以清洗，口感上也不如燕盏。
虽然燕碎有很多的缺点，但是这种食物的营养价值还是挺高的，几乎和燕盏的效果差不多。需要注意的是，日常生活中买燕碎一定要擦亮双眼，避免买一些造假的燕碎，比如用白木耳、猪皮替代的。