醋泡黑豆能放多久

谢邀:醋泡黑豆一个月后服用最好，长期服也可。

你先搞清楚“醋”是什么物质，一种在酒的作用下酿造的“酸”性食用调味料；黑豆，本质上仍然是大豆的一类，其主要成份是“豆蛋白”，和大豆没本质差别。

“醋”泡豆不会产生新的什么物质，吃了也达不到你希望的什么目的，也不会对身体产生什么害处，至于还没有证据显示有啥坏处。但泡的时间长了，在常温下有可能污染微生物，从而对胃肠产生不好影响也是可能的。

医学上并不建议，你爱吃自便，也自已负责。

1 黑豆泡醋能放多久

醋泡黑豆做好当天就可以食用，放入冰箱可保存半年。如果是生的泡，30天后吃；如果炒来泡的，7天以后吃；如果是煮七八成熟泡的，3天以后就可吃了。一般泡的时间越长越好，醋充分浸到豆里面去了。

可以当零食吃。泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好。

主料：黑豆100克、醋适量、蒜适量

步骤：

1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用

2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分

3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却

4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜

5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。

黑豆和醋的份量应该根据用来装醋豆的瓶子的大小来决定，并非一定是1斤豆一瓶醋，就是要注意醋要没过黑豆，瓶内留三分之一的空间，盖子密封性好一点，黑豆发胀后浸不到醋时，要再添加些醋。

用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。