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糯米泡多久

时间: 阅读:8314
糯米泡多久
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佩兰

佩兰

2025-03-14 15:05:52

糯米一般泡浸泡三个小时左右,如果是冬天就需要四五个小时,也可以不用浸泡。糯米在蒸制的情况下,是难以煮熟的,不然就需要花费很长的时间。所以想减少糯米蒸制时间,非常简单的方法就是提前浸泡檽米。
糯米是糯稻蜕壳的米,我国南方地区称之为糯米,而北方地区则称为江米。糯米是制造黏性特色小吃的关键原料之一。例如:粽子、八宝粥以及各式各样的甜点。糯米的营养很丰富有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素b2及木薯淀粉等,是非常好的补品。
而糯米中所含的淀粉是支链淀粉,因此在胃肠中无法消化吸收水解反应。糯米在做成美食之前都是需要提前泡制的,这是因为糯米用水浸泡以后,就会吸收水分而发胀了,这样的糯米更容易煮熟可以节约很多的时间。

最新回答共有5条回答

  • 泠青沼
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    2023-01-05 02:02:37

    去庙上,这么多人真热闹,看看发生了什么事,都很严肃

  • 龙葵
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    2023-01-05 02:02:37

    感谢邀请。糯米洗过以后隔夜一般不会变成黄色。我们以前在公司做端午节的活动,会准备很多的糯米去做粽子,邀请客户一起来包,那个时候也是前一天晚上泡上糯米,但是第二天做的话,糯米还是白色的,从来没有会发生黄色的情况。如果变成黄色,在这种情况下,一般是糯米会有变质的现象,所以就不建议去吃了。糯米发黄一般有以下几种情况。



    一,糯米已经霉变,霉变的糯米会产生黄曲霉素,颜色也会变得暗黄。

    由于前一天就已经泡上了糯米,潮湿的糯米给一些细菌提供了繁殖的温床,导致它们繁殖能力特别快,进而使糯米发生了变质霉变,失去原来的色泽,这种情况下,我们一定不能再吃,会影响身体的健康。

    二,有可能是很早以前的陈米,米已经不新鲜了,不是当季的米。

    陈米虽然不像霉变的米一样那么严重,但是对身体也是没有益处的,它失去了原来的营养成分,也会发生一些变质的情况,所以这种情况下也不建议去吃。新米的颜色是白色的,超市里买的新米正常颜色不会发生变黄发暗的现象。



    三,人为加工。

    有的时候为了使糯米更加好看,为了满足食材对颜色的要求,会烤制变成黄色,在这种情况下,糯米是没有任何问题的,吃的话也是可以,不用担心。

    四,糯米在收的时候导致受潮。

    有时候糯米在收割的季节,会遭遇连阴的天气,这种情况下如果糯米导致受潮,就会发生变黄的情况,这种变黄的情况是可以吃的,但是它的营养价值比起白色的好米还是有非常大的差距,所以不建议吃这样的米。这样的米,如果在一定的条件下长时间的处于潮湿状态,也会容易发生霉变。



    食用糯米的注意事项:糯米是一种非常好吃的谷物,但是会不太容易消化,所以肠胃功能不好的人,吃了之后很容易胀气,建议少吃。糯米粘性比较强,它的升糖指数也比较高,所以平时有高血压,糖尿病的人建议不要使用糯米,会影响身体的指标。平时肺热痰多,腹胀的人建议少吃糯米,不吃为好。尤其是老人和孩子,建议不要多吃,很容易造成肠胃功能消化不良,引起腹

  • 半夏
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    2023-01-05 02:02:37

    一般情况下,糯米洗过,泡着清水,只过一夜是不会生黄的,很多时候,我也要洗了泡几个小时,然后再磨成桨用。如果真的天气炎热生黄,当然会不用了,必竟,这年头身体重要,一点点糯米倒掉就好,真吃坏身体药价就高了。

  • 祝由师
    回复
    2023-01-05 01:01:27

    糯米要泡2~4个小时为最佳。如果是酿酒用的糯米就需要浸泡12个小时左右。
    糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分为籼糯米和粳糯米两种:籼糯米由籼型糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形。
    糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米又叫江米,形细,是家常经常食用的粮食之一。因其口感香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色,不透明或半透明状。吸水性和膨胀性小,后粘性大,口感滑腻,较难消化吸收。
    长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。长糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。

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