金钱草
2025-01-02 23:08:36
时间30分钟。
主料：鸡半只。
辅料：盐5克、蚝油1汤匙、生抽1茶匙、葱姜适量、花椒2克、白糖5克、胡椒粉2克、料酒1茶匙。
步骤：
1、主辅料：半只鸡、花椒、葱姜。
2、把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分。
3、先在内侧撒盐、花椒、葱姜。
4、同样的方法，在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜。
5、加适量的料酒，轻轻的按摩一会儿，备用。
6、兑料汁：碗中放胡椒粉。
7、加生抽、蚝油。
8、再加白糖。
9、将其搅拌均匀。用量根据自己的口味调整。
10、把料汁倒入备用的鸡中。
11、分两次加入，每加一次后，要反复的揉一揉，使其入味。
12、腌渍3小时以上，中间要翻面两次，每次翻面都要揉一揉。
13、把腌制好的鸡去除葱姜和花椒。
14、用漏勺把料汁滤净，留汁备用。
15、把鸡放入电压力锅中，倒入料汁。
16、按肉类键，两次循环，中间翻面。
17、两次大约40分钟，自然降压后即可出锅。
18、出锅装盘，即可上桌。
高压锅炖鸡块要多久时间：其实这得看多大的块，是什么鸡等等决定时间，如果普通的鸡高压锅一般10到15分钟即可，如果是农村的土鸡那就得20到35分钟左右，不同大小种类的鸡时间也不一样，因材而定……
高压锅炖鸡块需要的时间长短，得根据鸡的老嫩程度来衡量，如果是嫩一点的鸡，高压锅上汽后炖8到15分钟之间，如果是老母鸡，高压锅上汽后炖20到30分钟。
土鸡在高压锅下需要压：30分钟左右土鸡的高压锅做法：（1）用料：干香菇、红枣、枸杞、党参、百合、生姜 一大块拍散、土鸡 一只（2）做法步骤：① 烧一大锅水，煮至沸腾，下入乌鸡，抄至断生，估计约3-4分钟的时间，不要煮过久；② 将土鸡捞出，水倒掉；③ 高压锅中加入清水，将泡发好的党参，香菇等作料倒入锅中，因为乌鸡本身没什么油脂，为了让鸡肉更酥烂，可加入少量的色拉油或猪油；④ 盖上高压锅盖，大火烧至高压锅开始出汽，然后改小火，炖30分钟；⑤ 改盛入汤煲内，加入鸡精，胡椒粉，再次烧开，这样上桌就不会很快就冷掉了；⑥ 撒上葱花装饰即可上桌。
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