蒸包子要蒸多久

蒸好包子从选择面粉开始，和面、发面、醒发、蒸的五个步骤都很重要，做好这五个步骤，就不用担心蒸出来的包子失败了，初学包子的你也会成功！

1⃣️选择面粉：选择中筋面粉最好，一般超市卖的散称面粉就是中筋面粉，或者大超市卖的包装面粉封面有画着面包、饼干、包子的图案就代表什么性质的面粉，其原理就是高筋面粉蛋白质较高所以筋度较高适用制作面包面条等、低筋面粉蛋白质含量较低适用制作蛋糕饼干等.

2⃣️和面：用热水把白糖融化，待温度降下来加入酵母粉静置3～5分钟。面粉和酵母比例，一般500克面粉放5克酵母粉和2勺白糖，酵母的作用就是催化作用，放的多面发的快又蓬松，多一点少一点无所谓，自己亲身经历过没有多大区别，温度低的话可以稍微多一点点，而且不用担心食用酵母粉对身体没有伤害的。调好后用手掌跟顺着一个方向反复揉搓成光滑的面团，时间大概要10～15分钟。

3⃣️发面：用纱布盖好置温度25度左右发酵一个小时，像我们长沙现在（春天）天气比较凉，用不锈钢盆装面团纱布盖好，放入烧好的热水锅中，时间大概一个小时，中间不要去管它。发好的面团像蜂窝状，拧起来特别松软。

4⃣️醒发：取出面团揉搓排气，搓成长条均等的小剂子，用擀面杖擀成圆圆的面片，如果包子放馅料的话擀成中间厚周围薄的面片，面片不能擀的太薄，否则蒸出来的包子不够蓬松。做好自己喜爱的造型后盖上纱布再静置15～30分钟醒发，包子经过第二次发酵体积变大。

5⃣️蒸：最后的一步也是比较重要的一步，身边朋友也会打电话问我为什么之前做出来挺好到蒸的步骤的时候出来又丑又小，一般包子上蒸笼时间大概是15～20分钟，如果是肉包子至少要蒸20分钟。顺序是冷水上锅放入包子（包子与包子要留一定缝隙）大火蒸15～20分钟，如果包子发酵很好可以直接热水上锅更好，因为冷水上锅可以弥补你之前发酵不是很到位这样受热可以再次发酵，关火静置5分钟，一定要静置5分钟！！！原理就是打开过热的锅盖遇到冷空气会冷缩，这样怎么都补救不回来了！

其实做美食，耐心很重要，心情更加重要，你付出多少，收获就会有多少！希望你能成功！下图是我以前第一次做包子的图片，仔细

包子蒸失败的原因

今年由于疫情的影响，加之又是新春佳节，估计朋友们都在家制作各种美食，当然包子可能成为大家的最爱，朋友圈里秀的最多的、出镜率最好的非包子莫属了！

作为一个美食爱好者，我也挑战了一下我的白案禁区——包包子！但是第一次也是以不完美收官！下面我就自己第一次蒸包子失败原因与大家分享一下！

一、酵母要溶入40度左右的温水，我没有把水温控制好，可能有点过低，没有把酵母的活性激活；

二、在和面的时候没有在面里面加入少许白糖，因为白糖可以为酵母提供能量，可以助力更快将面发开；

三、面和好后，发面盆的温度没有控制好，只把面盆至于客厅温暖处，但是整体温度还是偏低，以至于两三个小时，发的面还没有膨胀到两倍以上；

四、我过于心急，就把没有膨胀两倍的面开始制作包子，并且包好后二次醒发时间不到位，上锅前不是冷水而是温水，最后造成蒸出来包子不柔软也不饱满，有粘硬现象出现，即使再次蒸后口感依然如此！

以上就是我第一次蒸包子失败原因，跟你一样吗？谢谢大家！

感谢悟空邀请！

包子蒸失败的原因是面没有醒好，醒好面以后还要二次揉面，排除面团中的空气以后再把面揉成长条，扯成大小均匀的剂子，再擀成边薄底厚小圆饼，包上馅以后还需二次醒发，二次醒好后的包子体积明显变大。

1、根据包子的大小：较小的包子10分钟左右即可蒸熟；较大一点的包子需要蒸15分钟－20分钟左右。

2、根据包子的类型：素馅包子一般蒸18分钟，肉馅包子需要多蒸20分钟。

包子简介：

包子，本称馒头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明 ，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。

包子是由面粉（小麦粉）和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。