南瓜饼蒸多久

南瓜饼其实不用面粉的，用糯米粉加南瓜馅，一点点无铝泡打粉，加水搅拌均匀，搓条下剂子，拍扁冷冻，随炸随取，刚开始小火浸炸，定型，泡度完全后，大火上色起锅

谢谢邀请。把南瓜去皮切片蒸熟捣碎，加五克发酵粉搅匀，加一斤面粉和好发酵。发酵后做成饼状，可以上笼蒸熟，也可以在电饼铛上面煎至两面金黄！

我家地处广东粤西，这里阳光水分都充足，很多人家的院落都会种些南瓜和木瓜一类的。

就做南瓜饼而言，酵母并不是必须要放的，这里面可能涉及到不同南瓜饼的做法了。现在我先放图文，以后小灵还会做成视频呈现给大家看的。

我大概是小学四年级的时候学会做的南瓜饼，那时候做南瓜饼就是不放酵母粉的。之后上了大学才发现，咦，有的舍友做南瓜饼是放酵母的耶！

当然了，放不放酵母，品相和口感是不大一样的。

先说第一种做法（不放酵母的），也就是我小时候学会的。

准备食材：南瓜，糯米粉，粘米粉，豆沙馅，白沙糖，植物油；这里的量自己酌情预估。

第1步，把糯米粉和粘米粉混淆拌匀；

第2步，南瓜削皮去籽，切成薄片，用微波炉或传统炒锅将南瓜软烂；

第3步，趁热添加白沙糖，搅拌均匀，做成南瓜泥的感觉；

第4步，将南瓜泥，倒入糯米粉和粘米粉中；

第5步，用筷子把南瓜和粉搅拌，且用手把面糊揉成光滑的面团胚子；

第6步，把胚子放在手中压扁，放入过量的红豆沙馅，把一切红豆沙的面团收口，并在砧板上按成饼状；

第7步，在锅中倒入植物油（我一般是花生油），放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色便可。

注意：家中没有粘米粉也能够独自用糯米粉，纯糯米更粘稠。

#出锅图

再说第二种方法（放酵母的），这是一湖南妹子教我的，说是叫发面型南瓜饼。

准备食材：面粉、酵母、南瓜泥、糖 、鸡蛋 。

第1步，将南瓜去皮去籽切成薄片，上笼蒸熟；

第2步，倒出盘子中多余的蒸汽水，南瓜片凉透，用大勺子捣成南瓜泥；

第3步，面粉中加入酵母和白糖用手搅拌均匀；<

首先，我们需要蒸熟南瓜，一般是蒸10至30分钟，我们可以用筷子扎一下，看南瓜的软硬程度来辨别是否蒸熟，而揉好的南瓜饼则需要大火蒸10至15分钟。

蒸南瓜饼和煎南瓜饼里哪个更好吃：

同样以南瓜饼作为主要原料，很多小伙伴们都会对南瓜饼的做法有一些犹豫，比如会想蒸南瓜饼和煎南瓜饼究竟哪个更好吃呢？下面我就来说一说蒸南瓜饼和煎南瓜饼的一些区别吧！

首先，蒸南瓜饼是用水蒸的方式，肯定是更加的健康，蒸出来的感觉呢会比较Q弹，口感呢，会比较厚实，充满着原汁原味的南瓜香气。然后，煎南瓜饼是使用油煎的方式，油会使南瓜产生油煎的香气，这与蒸南瓜饼散发出来的是两种不同的香味。

油煎自然不会和蒸南瓜饼一样的健康，像老人和小孩吃的不能太过油腻，所以煎南瓜饼不适合经常食用，因为不利于身体健康。

口感上，其实两者并无太大区别，最明显的呢就是油味儿上的区别了。所以喜欢吃油腻食品的青年人会可能会觉得煎南瓜饼更好吃，喜欢健康的人呢，就会觉得蒸南瓜饼更好吃，大家可以根据自身需求选择不同的制作南瓜饼方式。