我国是桃的故乡,至今已有3000多年的栽培历史。世界上桃的品种有3000多种,我国占1/4以上,可分为食用桃和观赏桃两大类,观赏桃主要是观赏桃花,有桃红、嫣红、粉红、银红、殷红、紫红、橙红、朱红……,真是万紫千红,赏心悦目。
我国传统文化将世界上的物质都用“五”来概括:五行、五脏、五谷、五畜、五菜、五果、五音、五气、五色、五味、五官、五体、五志……。其中五果是桃、李、杏、梨、枣,桃是五果之首。可见人们对桃子的重视。
关于桃子,在我国有许多美丽的神话和传说,在传说中,桃是神仙吃的果实。吃了头等大桃,可“与天地同寿,与日月同庚”;吃了二等中桃,可“霞举飞升,长生不老”;吃了三等小桃子,也可以“成仙得道,体健身轻”。正因为此,桃子被称为“仙桃”、“寿桃”。在《西游记》里,天官里的王母娘娘做寿时,就曾设蟠桃盛会招待群仙。这虽然是神话,也说明桃决非一般水果可比。至于齐天大圣孙悟空,以及他的子孙们,均是以桃子为粮食。
民间年画上的老寿星,手里总是拿着桃--“寿桃”,过生日做寿时要蒸桃形的馒头,或实心、或空心里面填馅,做成圆馒头状,在顶都捏出桃尖,用竹刀或刀背从上至下轧出一个桃形槽来,将桃尖略微弯曲,再染成红色,上笼蒸熟,“寿桃”就做成了。在老人生日那天,献给老人,以祝福老人健康长寿。
不但桃有仙缘,连桃木都有神灵,而且她在民间的威望比桃还大。早在先秦时代的古籍中,就有桃木能避邪的记载,一切妖魔鬼怪见了都逃之夭夭,桃木在中国文化中有避邪的意义,通常在门外挂有桃木符或桃木做的对联。
桃子的形态和颜色多种多样,千姿百态。根据李时珍的记载,其颜色有红桃、绯桃、碧桃、缃桃、白桃、乌桃、金桃、银桃、胭脂桃等。以“形”命名者有绵桃、油桃、御桃、方桃、蟠桃等。在现代,桃的品种更是多得不可计数,按成熟的时间有春桃、夏桃、秋桃、冬桃;按月份分有江西的“四月白”、北京的“五月鲜”、浙江的“六月团”、东北的“七月红”、南京的“八月寿”、山西的“九月菊”、河南的“十月桃”,在河北,还有十一月的“大雪桃”和十二月的“雪里埋”。如今有了温室栽培,更是一年四季都可以吃到鲜挑,达到了“四季桃花常开。八节鲜果不断”。&
油桃能放冰箱保鲜吗
油桃能放冰箱保鲜吗,我们生活中的油桃是桃子的一种,它的味道酸酸甜甜的,而且吃起来水分多还软糯可口,但是桃子的保存是一件非常需要注意的事情,以下分享油桃能放冰箱保鲜吗
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可以放冰箱。
油桃含有的主要糖分是蔗糖,其甜味就是属于蔗糖,在30℃左右会产生更多的蔗糖,酸味可能会随着温度降低而提高。所以放进冰箱是可能导致口感变差的。
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常温保存
常温下保存是最简单,也是能比较好保持油桃完整的营养成分的方法,这个方法是直接将油桃放在常温的室内保存即可。
气调贮藏保鲜法
油桃在温度为0℃、相对湿度为85%%-90%%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%%以下的气调环境中可贮藏6周,比在空气中冷藏油桃的贮藏期延长1倍。
化学存储保鲜
油桃常因褐腐病而引起油桃的腐烂,而利用化学存储保鲜方法是在油桃之前,选择用治疗分数为0.1%的苯菌灵悬浮液,在温度为40℃的条件下浸泡25分钟左右,能比较有效的预防油桃的腐烂。
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