春卷的做法
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1
将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝,香菇泡发后切丝备用
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2
锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐,装盘待用
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3
另起锅,油热后炒胡萝卜丝
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4
加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精
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5
取一大碗倒扣一盘子,将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)
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6
水烧开后,倒入绿豆芽焯水
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7
绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水
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8
将豆腐丝小炒后装盘,至此,所有馅料均炒完备用
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9
取一张春卷皮,展开在干净的圆盘里,放入适量的馅粒,平铺好
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10
由馅料的一端,将春饼皮卷起
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11
左右两端折拢包成枕头状
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