购买虾皮之后,马上存入冰箱中,取用之后密封好再放回冰箱。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度,能在二三个月内保持正常味道。虾皮可以分成小包装冷冻起来,至少可以保存半年以上,吃的时候稍稍化一下就行,口感和营养都不受任何影响
拓展资料
虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄,干制后很薄使人感到只是一层皮。虾皮一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E,毛虾产量大,群体集中,一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮,因虾小,肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮,因此得名。
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