黄豆富含蛋白质和卵磷脂,煲汤或者打磨成豆浆、豆腐都是很不错的养生保健食物,对我们的身体大有裨益。黄豆出芽之后则又是可以炒菜吃的豆芽,可以说是非常万能了。黄豆在做食物的时候,通常需要提前泡发,这个时间太短太长都是不好的,那么这个泡发的时间具体该怎么掌握呢?
黄豆泡发多久合适黄豆的最短泡发时间约为8小时。如果时间短,则黄豆可能无法充分浸泡,时间过长会影响豆浆产量。通常浸泡8小时的黄豆更适合豆浆,豆腐等食品,这可以在一定程度上改善这些食品的味道。
一般来说,在不同温度下浸泡黄豆的时间会有所不同。黄豆可以浸泡八小时的原因是因为水温保持在20℃〜25℃左右。如果将黄豆放入冰箱中,则需要12到24小时才能泡发。
如果将黄豆用于制作豆芽,只需将黄豆在20°C的温水中浸泡4-6小时,其体积就会显着增加并包含更多的水,这可能会起泡沫的作用。只要将黄豆保持在高温,高湿和无光照的条件下,它们就能在2至3天内发芽。
黄豆泡发时间太长有毒吗不会有毒但是容易变质。除非本身泡发的就是已经变质的黄豆或者是浸泡用的器具不干净等,和泡的时间长短并不是绝对相关的。浸泡过的大豆如果没有腐烂,无异味,干净、颗粒饱满等,是可食用的健康大豆,加热食用不会引起中毒。 相反,大豆又软又烂,有腐烂的气味,水质也不干净,说明是有问题的大豆,可能因意外食用而中毒。
吃黄豆有什么好处1.补充优质蛋白质。 黄豆的瘦肉含量为鸡蛋的1.5倍,鸡蛋为2倍。
2.黄豆富含膳食纤维,可帮助肠道减少一定量的脂肪和胆固醇的吸收,因此黄豆具有“天然减脂剂”的称号。
3.黄豆中的卵磷脂可以乳化人体中的脂肪和胆固醇并将其转变为较小的颗粒,从而促进脂质代谢并减少脂肪在血管壁上的积聚。
问题一:黄豆要泡多久 1以上朋友说得都有一定道理。
2、一般来说,温度越高,泡开黄豆的速度就越快,所以泡的时间就该越短。反之,亦然。泡的时间过短,黄豆泡不开,豆浆加工时就会略粗些,饮时口感就差些。如果泡的时间过长,不仅会发芽,而且其中就会含有一定的危害人体的物质。这就应当注意了。因此,泡黄豆时就要把握一个度,既要结合气温条件,又要控制好时间,力争把黄豆泡开至八成即可,没必要彻底泡开,在此状态下的黄豆营养既全面又新鲜,还没受到破坏,是最佳状态。
3、要说再具体点,我们从实践来看,基本是这样的:当气温处于30度――45度时,泡黄豆时间以3--1小时为宜;当气温处于20度――30时,泡黄豆时间以4――2小时为宜。当气温处于7--20度时,泡的时间以5--3小时为宜;当气温处于-4---6度时,泡的时间以10---4小时为宜。其它情况,据此酌情处理。
以上供朋友参考。
问题二:用豆浆机做豆浆豆子要泡多长时间?怎么办呢? 一般是5-6小时长点也没关系,我早上喝豆浆,一般是晚上泡豆子,早上做。要是觉得我的回答满意,请采纳癞方亩勋尊gtcuvgsiyg6204183151呀
问题三:湿豆打豆浆要泡多久 自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机,人们就开始为一件事情困惑:要做出好豆浆来,豆子要不要提前泡呢?泡豆和不泡豆做出来的豆浆,质量一样吗?哪一个会更好一点呢?
首先,不泡豆子听起来好像很方便,其实要花费更长的时间。如果不泡豆子,启动豆浆机之后的程序就要延长很多,带上了一段加温促进豆子吸水软化的时间,实际上更费电费时。所以,从低碳环保的角度来说,或者从早上喝豆浆节约时间的角度来说,显然是泡豆子更有利。
其次,泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
豆浆多出点少出点,或许大家并不介意。不过,泡豆和不泡豆相比,做出来的豆浆中,抗营养因素的含量也会有明显的差
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