炖子排多久

大家好我是原媛美食记，感谢邀请回答萝卜可以长时间炖吗？冬季是吃萝卜的最佳时候，这个时候的萝卜比较应季，而且十分新鲜，我家一般都是炖10分钟，这样萝卜既保存了营养，口感也好，下面我为大家分享一下我制作萝卜的具体步骤，希望对你有所帮助

1：准备食材有：白萝卜、葱、姜、精盐、生抽、老抽、食用油、胡椒粉、蒜苗

2：先把洗干净的白萝卜去皮，再切成滚刀块，收入一个大碗里，再来切点葱段，姜片

3：锅中烧开水，放1勺精盐，下入萝卜焯一下水这样可以去除萝卜里的辛辣味，焯水1分钟捞出备用

4：锅中预热 倒入食用油，下葱段姜片炒香，下入焯好的萝卜，放1勺生抽，少许老抽调色，1勺耗油，翻炒均匀倒入清水，水不需要太多没过萝卜就可以，再放适量精盐，胡椒粉，盖上盖子小火炖10分钟

5：时间到了，再撒上鲜的蒜苗段，翻炒均匀就可以装盘了，这样一道营养美味的油焖萝卜就制作完成了，萝卜这样做真的是特别好吃

您好，很荣幸能回答您的问题，如果是白萝卜炖汤，比如炖排骨，最好在排骨好之前30分下锅，炖的太短里面没熟，炖的太久就是软的了，我家经常炖萝卜排骨，或者牛腩，都是萝卜最后，30分钟下锅刚好，如果是胡萝卜，切块20分钟足够了，胡萝卜容易熟，希望采纳谢谢。

先回答问题：当然可以长时间炖，但是以我的经验，炖30分钟为最好，时间太长化了，成萝卜泥了，怎么吃啊！所以我来教大家我的炖萝卜的方法！！！

1、先把萝卜皮去掉，然后切块！

2、将萝卜放入煮开的清水中，大火煮10分钟，之后捞出！

3、将煮过的萝卜再次放入要炖的肉汤中，大火烧开后，调小火，在炖20分钟，就可以了！前提肉要提前炖好！

4、这样做是为了，去除萝卜上的萝卜味，同时这样做可以让炖出来的肉汤更加清澈！美观度高！

不知道能不能帮到大家！！！

正常来说一般炖汤都是1-2小时即可。在炖排骨汤的时候要注意冷水下锅，要一次加够水，然后先大火煮开之后，再文火煮烂，但是中途不能加水，否则汤不够白不够鲜呢。一般来说，包括大火以及文火的时间一般最少要1个小时以上，因为一个小时后排骨汤才能入味，排骨才真正开始融合到汤中。而这个时候最好就是再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可了。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，它味道鲜美，不像五花肉那么油腻，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。气血不足，阴虚纳差者应该多吃排骨。同时排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，幼儿和老年人常吃排骨能很好的补充身体所需要的钙质，促进骨骼健康。排骨上带有猪肉，而猪肉中必需的脂肪酸并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以减轻缺铁性贫血症状，特别适合于气血不足，阴虚纳差的人。此外，排骨还具有延缓衰老的作用，排骨汤对老年人抗衰老有显著的功效。这是由于人体骨骼中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，人们可以从中摄取增强造血细胞的能力，达到延缓衰老韵目的。而排骨汤正是最简便的营养丰富的补充食物。排骨汤含丰富的钙质，缺钙者也宜食排骨汤，以达到补钙的目的。用排骨熬出来的汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。