苍耳子
2025-01-18 05:43:45
约蒸十五分钟即可。
韭菜蒸饺的做法：
1、将韭菜洗好，控干水分，利用这个时间准备和面；
2、准备好面粉，加入适量水；
3、和成表面较平滑的面团；
4、盖上潮湿的布，大约10分钟左右；
5、将韭菜切细，待用；
6、加入盐，食用油，香油，生抽少量（生抽可不加）；
7、将鸡蛋放入到馅料中，搅拌均匀，馅料完成；
8、将小面团揉成圆形之后压平，这样有利于擀成的面皮成形；
9、依次把面团擀成饺子皮，一部分后开始包饺子，以免饺子皮粘在一起，或者会干；
10、依次把剩下的饺子包好，在放入到盖帘上前，在饺子底下沾好面，避免粘在一起；
11、锅中加入热水，盖上盖子，大约15分左右，即可食用。
我认为生的素馅的韭菜饺子一般在开锅之后蒸10-15分钟,常规大小的生的韭菜饺子蒸10分钟,皮厚或者比较大的就韭菜饺子,需要蒸15分钟。所以熟的蒸5—10分钟即可。
韭菜馅饺子的做法如下
韭菜鲜肉馅
肉泥 500g
蚝油 15g
盐 4g
鸡精 3g
生抽 3g
胡椒粉 0.5g
鸡蛋 1个
凉白开 150g
食用油 10g
韭菜叶 250g油10g
饺子皮
面粉 485g
南瓜粉 15g
盐 5g
鸡蛋 40g
水 180g
️
先调一下肉馅儿，肉泥里面放蚝油、鸡精、盐、生抽、胡椒粉和鸡蛋，其余的先不放，用筷子搅拌均匀
️然后开始分次加入凉白开，每次加入都要搅匀再加下一次，这样可以让肉馅口感不发柴，韭菜馅儿不需要加葱姜料水，直接用凉白开就行
️搅匀后能明显感觉肉馅儿蓬松湿润些了，然后加入植物油搅匀，这样可以锁住肉馅儿中的水分
️韭菜洗干净后只取叶子部分，切碎，这一步不要用绞肉机，切出来的韭菜叶更香，切好的韭菜叶晾干一下水份，加10g食用油拌匀，关键就在这一步，韭菜里可千万别放盐，会出水，馅儿就不好吃了。
拌匀后倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀就行了。
️接着来做饺子皮，所有材料混合均匀成团后，盖上保鲜膜醒30分钟。
30分钟后揉成光滑的面团就可以做饺子皮了，是用压面机还是擀面棍大家随意哈，也可以买现成的。
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