血蛤烫多久

血蛤不是人人都喜欢，在不喜欢的人看来，它吃起来却是恐怖又变态的。



血蛤，在东南亚和江浙广东福建沿海一带都认为这个东西很滋补，用开水烫几秒之后就可以直接吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，称之为“ 血蛤 ”。饱满的蛤肉上面留着血淋淋的蛤汁，免不了唇齿间要血色斑斑，看上去确实有些恐怖。

食用方法：



血蛤搁在滤网里，放在滚开水里烫上8-10秒，以达血蛤微微张口就可以捞起来的讯号。掰开血蛤，一口吸掉嫩滑的蛤肉和蛤汁，那味道谈不上好闻，独特的海腥味在嘴里很绵柔，极其鲜美。但是我自己吃，就是煮得熟熟的！这个味道，喜不喜欢，试了一次你就知道。

独特的潮汕风俗：血蛤属于沿海地区最常见的食物，但是也没有人天天吃血蛤，潮汕人会在过年过节的时候吃上一盘血蛤。特别是清明时节，带着血蛤去祭拜祖先，祭祀完了之后，子孙吃几颗血蛤，并把吃完后的外壳撒在墓碑前面，蛤壳寓意“钱币”，希望子孙们生财有道。

担忧寄生虫的困惑？

寄生虫是很多人心中食用血蛤的恐惧和疑惑。血蛤没有彻底煮熟，里面就会有大量的寄生虫吗？血蛤中含有寄生虫，人们每次食用的血蛤的数量虽然很小，但是如果有寄生虫，又只是放在滚开水里烫上8-10秒，幼虫根本就没有灭，食用后到达肠道，容易引起急性肠胃炎，容易引起寄生虫病。由于的生活环境含有大量的微生物，未经过严格杀菌消毒的血蛤是非常危险的，特别是仅仅几秒到十几秒的加热，无法杀灭细菌，1988年上海甲型肝炎大爆发，就是因为半生食用血蛤引发，据上海市卫生防疫站疫情统计：1988年全市甲肝报告发病数为34万例，死亡人数由于特殊时期封锁消息难以查证，创出了世界甲肝流行新的历史记录。所以，极度不建议为了鲜嫩食用半生血蛤，血蛤需要绝对煮熟后方可食用！

用白醋煮熟了

血蛤要热水煮一分钟左右。在锅中烧足量的热水，保证血蛤能够完全被浸没在其中，渔民比较喜欢使用海水直接煮血蛤，也可在水中加入一些食盐，味道会更纯正。将清理干净的血蛤倒入沸水中，并且加入5g料酒进一步去除血蛤的腥味。煮血蛤的时间不宜过长，只要见到血蛤开口即可捞出来放在一旁备用。