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虾水煮多久

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虾水煮多久
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白敛

白敛

2025-03-11 17:31:17

水煮虾中火煮3-4分钟即可煮熟,具体做法如下:

主要材料:明虾400g,生姜丝8条,料酒40ml,醋适量,酱油适量。

1、将准备好的明虾用清水稍作清洗,准备使用。



2、在锅内加入冷水,并把准备好的明虾放入锅中。



3、把切好的生姜丝直接撒至锅内。



4、并倒入适量料酒。



5、然后开火盖锅盖,中火煮3~4分钟即熟。



6、出锅装盘。


最新回答共有5条回答

  • 远志
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    2023-01-08 11:11:39

    分享一下这个问题,当下正是海蟹湖蟹肥胖的时候,有饱满肉和蟹黄,这个黄金时候不容错过,吃上优质的大闸蟹在此。那么大闸蟹蒸多长时间呢?蒸锅水烧开蒸十分钟,大闸蟹全部熟透。吃法:取一小块生姜,清洗干净,用刀切末,切碎放入小碗中倒入鲜味汁调好,将海蟹或大闸蟹取出的肉蘸姜汁吃,味道鲜美好极了。要是煮大闸蟹可以在水里加点盐和几片姜片即可,开水煮十五分钟熟透。那么大闸蟹和海蟹应该注意什么呢?就是要注意大闸蟹的质量,有的供应商在里面掺假,有的大闸蟹里面是空的,海蟹里面也有空的,活大闸蟹还好说容易分辨,可那海蟹都是死的不好盼断,只是有经验的人会看,首先看它的重量,沉甸甸的是好的,实在不会挑,将大闸蟹小腿折断,看里面有肉没有?有肉是好的,没肉是空的!证明放时间太久绝对不能要,希望朋友多加注意,减少不必要麻烦。谢谢!欣赏清蒸大闸蟹:


  • 匿名用户
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    2023-01-08 11:11:39

    螃蟹要清蒸吃!不宜煮食。因为螃蟹的鲜味主要来自其所含的水溶性蛋白,煮的过程会让水溶性蛋白流失,影响口感和营养,“味道”随汤走了。同理,螃蟹起水后,放置时间过长,味道也不鲜,因为水溶性蛋白分子较小,最先被作为能量消耗了,这就是我们在市场上买的螃蟹有的味道不鲜的原因。

    那么,螃蟹蒸多长时间呢?蒸时冷水下锅,以锅开后十到十五分钟为宜,小点的时间短点,以十五分钟为最大时间。蒸时过长,会使螃蟹黄爆出,损失营养,影响口味。

  • 远志
    回复
    2023-01-08 11:11:39

    很多人都知道大闸蟹是清蒸的,其实也可以水煮,而且味道也不错,和清蒸大闸蟹算是各有千秋吧!

    这里就来详细解答一下题主说的水煮问题。

    首先准备一锅水,和清蒸大闸蟹一样,水煮大闸蟹也是冷水上锅,以防大闸蟹感到过烫剧烈挣扎,从而出现断腿。而且冷水煮蟹也能降低腥味。

    然后在水里放些姜片、紫苏,再稍微撒点盐。这里就是清蒸与水煮最大的区别了,水煮的话在水里放盐,它能够融入大闸蟹里,吃到的蟹肉是略带咸味的。放生姜和紫苏则是为了驱寒去腥。所以说,如果你偏爱“真·原汁原味”,那么就选择清蒸。如果想给大闸蟹增加一点底味,那么就选择水煮。

    开火,煮蟹。煮的过程中可以用筷子边煮边搅拌,让大闸蟹受热均匀。

    煮15-20分钟就差不多了,要视蟹的个头大小而定。

    如何判断蟹是否煮熟呢?拿起一只蟹,拉住蟹足最尖端,用力往反方向一提,如果没有蟹肉被拉住,就说明已经煮熟了。

    最后来个小诀窍,起锅前,往锅里倒半杯啤酒,等啤酒一滚就熄火。这样做不仅可以提鲜,而且酒精迅速挥发后,会留下一股清香。

    美味的大闸蟹就这样煮好啦,赶紧来一饱口福吧!

  • 徐长卿
    回复
    2023-01-08 10:10:29

    大虾一般煮5分钟左右即熟,需水开下锅。但也需要根据虾的大小进行时间区分。一般20-30克/只的大虾,热水下锅煮5分钟即熟。一般小于20克/只的小虾,热水下锅煮3分钟即熟。

    大虾煮多久能熟?

    1、一般20-30克/只的大虾,热水下锅煮5分钟即熟。市场上一般大家能买到的虾都是20克左右,一般不超过30克,这种大虾热水下锅煮5分钟即可全熟,不能煮短煮长,否则都会影响营养和口感;

    2、一般小于20克/只的小虾,热水下锅煮3分钟即熟。这种小虾不常见但也有的卖,价格相对更便宜些,如果是煮这种小一点的虾,一般热水下锅煮2-3分钟就能熟,推荐煮满3分钟,孩子老人吃都放心。

    煮大虾是冷水下锅还是热水?

    煮大虾一般都是热水下锅,即水开下锅。理由如下:

    1、冷水煮虾易丧失口感。因为大虾本身蛋白质含量很高,而蛋白质本身不耐热,直接冷水下锅煮很容易煮的太过而导致大虾口感发柴,不Q弹也不好吃;

    2、冷水煮虾易破坏营养。由于虾肉内蛋白质均不耐热,另外久煮虾易产酶,而酶会同时消耗掉部分营养,因此冷水煮虾会破坏虾肉部分的营养,导致营养浪费。

    煮大虾煮几分钟最好吃?

    大虾一般正常大小煮4分半左右最好吃。由于20-30/只的大虾煮5分钟可做到全熟,因此减少30秒煮好的大虾可

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