黄粑要蒸多久

黄粑

叶子很重要。

用料

糯米    6斤  

红糖    忘了，反正10块钱的，可以依照自己口味多加或少加  

白糖    适量  

饭米    1.5斤  

良姜叶    够包就行  

黄粑的做法

糯米浸泡12小时后沥干

饭米浸泡12个小时后打成米浆。打米浆的时候水多了可以静置一下把水舀些出来，干一点比较好。

糯米蒸熟

把米浆倒入方便搅拌的盆里，蒸熟的糯米趁热倒进去，加白糖和切碎了的红糖一起搅拌均匀。

把搅拌均匀的糯米平铺冷却12小时

良姜叶洗净后在沸腾的水里过一下，看到叶子颜色变化了吗？浅一点的绿色是被烫过的

切一块黄粑下来包起

忽略手上被糯米弄的黏黏的，有洗手，自己吃也没那么讲究带手套了。

绑好了上锅蒸一个小时，四五十分钟也可以，关键要蒸过心

好了，开吃，特别的香，不比外边卖的差，感觉味道更浓呢。

这就是良姜叶哦，我们这里叫qiang壳