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多吃猪油肯定不行,但吃点猪油倒是没有问题的。今天刚回答了一个类似的问题,题主问常吃猪油行不行,常吃猪油对身体有什么影响。其实常吃猪油是可以的,但多吃猪油肯定是不利的。猪油作为一种“动物性油脂”,在现代物质丰富,人们经常大鱼大肉的时代,我们摄入的脂肪、胆固醇已经够高了,如果再摄入过多这些动物性油脂的话,怕是真的对身体就不利了,为什么?我们还要先来了解了解猪油和其他油脂。
猪油属于一种典型的动物性油脂,我们平时用的食用油多是“植物性油脂”,比如大家熟悉的菜籽油,最受欢迎的橄榄油,还有玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、红花籽油等等,动物性油脂的特点是饱和脂肪酸含量丰富,胆固醇较高,植物性油脂相比之下饱和脂肪酸含量低,而不饱和脂肪酸含量较高,饱和脂肪酸的主要功能是为我们提供丰富的能量所需,而不饱和脂肪酸相对来说功能就更多了,例如多不饱和脂肪酸能够保护心脏,还有助提升大脑发育,单不饱和脂肪酸能提高高密度脂蛋白含量,清理血管垃圾,提高胆固醇代谢,调节血清胆固醇,有助预防心脑血管疾病。
由于现代的人们普遍热量摄入较高,高油高脂食物也总少不了,大部分人都有心脑血管的亚健康状态,动物性油脂、饱和脂肪酸的过多摄入,同样会增加血液中甘油三酯浓度,升高血脂,对血管健康不利,更会增加心脑血管疾病的发病几率,相对来说,不饱和脂肪酸的效果更合适。通常单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂受到大家欢迎,如菜籽油、红花籽油、橄榄油,其实调和油也是不错的选择,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例科学,不仅有助调节血脂,也有助提供丰富的亚油酸,健脑益脑。也推荐大家可以用些玉米油烹饪,富含植物甾醇,能降低低密度脂蛋白,预防粥样硬化或血栓形成。
脂肪的摄入对人体是有利的,它能补充能量,也为大脑运转提供有效物质,让我们思维清晰,适当摄入没问题,但猪油/动物油脂摄入过量,饱和脂肪的过量对我们并不利,可增加肥胖、高血脂、高胆固醇几率,诱发心脑血管疾病。猪油饱和脂肪酸丰富,因此味道也更香,做的菜肴更加激发食欲,适当添加有助开胃,不过不建议长期过量食用猪油/动物性油脂。
猪脂,俗称猪板油,按照中医古籍记载,猪油甘凉润肺、泽槁濡枯,息风化毒,杀虫清热,消肿散痈,通腑除黄,滑胎长发。以白厚而不腥燥者良。
猪油的好处很多,长期以来,人们有个误区,觉得猪油对健康有害,尤其三高人士,简直谈猪油色变。
猪油可以炒菜,也可以做中式点心,是起酥的绝佳原料。从菜场买来猪板油,洗净切成小丁,倒入炒锅,开小火。不用另外加水,不停翻炒,可见油脂从浑浊便清澈就好了,捞出猪油渣,再用滤网过滤掉杂质,可得清亮的猪油,冷却后白如凝脂,放冰箱可储存几个月之久。
再好的东西,如果不注意适度,吃的太多了,也会不利于健康。咱们中国有句老话说得好,过犹不及。所以不管什么都要注意有个度。
猪油又称为大油,在物资贫乏的那个年代,猪油简直是所有嘴馋小孩子的美食。猪油来自于猪的脂肪,里面含有大量的饱和脂肪酸,偶尔吃一吃,口感香浓馥郁,给人满足感,但是吃多了,经常吃,就会带来健康隐患。
猪油吃得太多,首先是更容易发胖,因为摄入的这些猪油,都是高热量的,久而久之,吃进去的高热量没有通过运动消耗,就会变成身体里面的肥肉。
除了发胖,猪油里面有大量的饱和脂肪酸,也就是高胆固醇,不适合中老年人多吃,还有本来就比较肥胖,尤其是肥胖并且患有心脑血管疾病,动脉粥样硬化的人群。
很多人觉得,做菜如果不放猪油就不够香,偶尔吃一次是可以的,但是最好不要把猪油作为日常的唯一用油。我们可以通过偶尔食用猪油,配合植物油,同时配合健康的生活方式的方法,在让自己既可以饱口福的同时,又不会损害健康。
不同的保存方法有不同的保质期,通常来讲猪油保质期为2-3个月。
1、可将放猪油放入冰箱冷藏,可保存18个月左右。
2、若在夏天,将油炼好后,油温降至80度左右时,加入白糖搅匀。糖和油的比例为1:15。油加入糖后倒入瓷缸,浸于冷水中让猪油凝固,可保存6-10个月。
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