熬的猪油能放多久

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多吃猪油肯定不行，但吃点猪油倒是没有问题的。今天刚回答了一个类似的问题，题主问常吃猪油行不行，常吃猪油对身体有什么影响。其实常吃猪油是可以的，但多吃猪油肯定是不利的。猪油作为一种“动物性油脂”，在现代物质丰富，人们经常大鱼大肉的时代，我们摄入的脂肪、胆固醇已经够高了，如果再摄入过多这些动物性油脂的话，怕是真的对身体就不利了，为什么？我们还要先来了解了解猪油和其他油脂。

猪油属于一种典型的动物性油脂，我们平时用的食用油多是“植物性油脂”，比如大家熟悉的菜籽油，最受欢迎的橄榄油，还有玉米油、大豆油、花生油、葵花籽油、红花籽油等等，动物性油脂的特点是饱和脂肪酸含量丰富，胆固醇较高，植物性油脂相比之下饱和脂肪酸含量低，而不饱和脂肪酸含量较高，饱和脂肪酸的主要功能是为我们提供丰富的能量所需，而不饱和脂肪酸相对来说功能就更多了，例如多不饱和脂肪酸能够保护心脏，还有助提升大脑发育，单不饱和脂肪酸能提高高密度脂蛋白含量，清理血管垃圾，提高胆固醇代谢，调节血清胆固醇，有助预防心脑血管疾病。

由于现代的人们普遍热量摄入较高，高油高脂食物也总少不了，大部分人都有心脑血管的亚健康状态，动物性油脂、饱和脂肪酸的过多摄入，同样会增加血液中甘油三酯浓度，升高血脂，对血管健康不利，更会增加心脑血管疾病的发病几率，相对来说，不饱和脂肪酸的效果更合适。通常单不饱和脂肪酸含量丰富的油脂受到大家欢迎，如菜籽油、红花籽油、橄榄油，其实调和油也是不错的选择，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例科学，不仅有助调节血脂，也有助提供丰富的亚油酸，健脑益脑。也推荐大家可以用些玉米油烹饪，富含植物甾醇，能降低低密度脂蛋白，预防粥样硬化或血栓形成。

脂肪的摄入对人体是有利的，它能补充能量，也为大脑运转提供有效物质，让我们思维清晰，适当摄入没问题，但猪油/动物油脂摄入过量，饱和脂肪的过量对我们并不利，可增加肥胖、高血脂、高胆固醇几率，诱发心脑血管疾病。猪油饱和脂肪酸丰富，因此味道也更香，做的菜肴更加激发食欲，适当添加有助开胃，不过不建议长期过量食用猪油/动物性油脂。

猪脂，俗称猪板油，按照中医古籍记载，猪油甘凉润肺、泽槁濡枯，息风化毒，杀虫清热，消肿散痈，通腑除黄，滑胎长发。以白厚而不腥燥者良。

猪油的好处很多，长期以来，人们有个误区，觉得猪油对健康有害，尤其三高人士，简直谈猪油色变。

猪油可以炒菜，也可以做中式点心，是起酥的绝佳原料。从菜场买来猪板油，洗净切成小丁，倒入炒锅，开小火。不用另外加水，不停翻炒，可见油脂从浑浊便清澈就好了，捞出猪油渣，再用滤网过滤掉杂质，可得清亮的猪油，冷却后白如凝脂，放冰箱可储存几个月之久。

再好的东西，如果不注意适度，吃的太多了，也会不利于健康。咱们中国有句老话说得好，过犹不及。所以不管什么都要注意有个度。

猪油又称为大油，在物资贫乏的那个年代，猪油简直是所有嘴馋小孩子的美食。猪油来自于猪的脂肪，里面含有大量的饱和脂肪酸，偶尔吃一吃，口感香浓馥郁，给人满足感，但是吃多了，经常吃，就会带来健康隐患。

猪油吃得太多，首先是更容易发胖，因为摄入的这些猪油，都是高热量的，久而久之，吃进去的高热量没有通过运动消耗，就会变成身体里面的肥肉。

除了发胖，猪油里面有大量的饱和脂肪酸，也就是高胆固醇，不适合中老年人多吃，还有本来就比较肥胖，尤其是肥胖并且患有心脑血管疾病，动脉粥样硬化的人群。

很多人觉得，做菜如果不放猪油就不够香，偶尔吃一次是可以的，但是最好不要把猪油作为日常的唯一用油。我们可以通过偶尔食用猪油，配合植物油，同时配合健康的生活方式的方法，在让自己既可以饱口福的同时，又不会损害健康。

不同的保存方法有不同的保质期，通常来讲猪油保质期为2-3个月。
1、可将放猪油放入冰箱冷藏，可保存18个月左右。
2、若在夏天，将油炼好后，油温降至80度左右时，加入白糖搅匀。糖和油的比例为1：15。油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中让猪油凝固，可保存6-10个月。