基围虾煮多久

基围虾煮几分钟？怎么鉴别熟还是没熟？

我是营养师，也是烹调师，从我的从业经验来讲，基围虾煮几分钟主要看虾背是否卷成虾弓，虾煮熟了，一般会弯曲，如果没有弯成虾弓，虾是没熟的。

一、怎么煮虾？

1、虾煮着吃应该选择鲜虾。

2、不同的地方吃基围虾做法一样，但是煮虾应该开水下锅，开锅后中小火煮约3分钟左右，虾煮过头，虾仁比较瓷实，不够嫩，吃起来口感不好。

3、根据地域的不同煮的时候可以加少许的姜、葱、盐，一是可以去腥，二是可以让虾有底味。

4、虾煮着吃应该吃热的，虾属于海鲜，冷了之后会有腥味，在沿海地区还可以接受，在内的接受不了，如果要想口感更好，可以把虾煮过之后用冰水浸泡一下，再用开水煮一下，一冷一热让虾肉更有弹性。

二、怎么吃虾？

1、鲜虾煮熟后蘸生抽吃是最合适的，能够体现虾的本味，细细的品尝，会用甘甜的味道，如果想口感更好，可以在生抽中加入少许的青芥末膏调匀，吃起来更舒服。而且可以防止心血管、高血脂等症。

2、吃虾的时候不要喝白酒，虾本身具有助阳的功效，对于阴虚体质的人来说，如果喝酒好比火上浇油，伤阴；如果经常这样搭配，还会增加痛风的几率。

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我是海边人，最正确的回答送给最爱美食的您！

所有虾类产品，相同规格的。不说奥龙，也是虾的一种（偷笑）只有基围虾是白水煮起来最好吃，基围虾也是同类虾产品之中最贵的一种虾。

基围虾形态

基围虾大约煮十分钟左右，煮好上盘，然后蘸醋吃。

如下图

这就是我们地道海边人的吃法。

个人认为，加葱姜蒜各种调料吃基围虾，就是暴殄天物。基围虾的特点就是虾肉有嚼劲和弹性。你加各种各样调料，就改变原有的味道了。基围虾的壳都比其他虾，比如东方虾南美虾有鲜度。可想而知基围虾味道怎么样？

我再来科普一下营养价值及吃海鲜注意事项

基围虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。但如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以 ，基围虾也包括大部分海鲜与这些水果同吃时至少应间隔2小时。

吃海鲜不开车情况下，酒少为妙，但是一定要喝一两白酒。

海鲜性寒，和白酒最搭配

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先把基围虾除去须脚，挑去虾线后，将水烧开，加入料酒，姜片篡围虾一起倒入开水中，一般情况下煮5分钟左右，如果个头小一点煮3分钟左右就熟了，捞入容器过凉水后捞出，这样做出的虾肉结实味道鲜嫩。

基围虾煮的时间主要取决于基围虾的大小。一般来说，中等大小的基围虾大约煮1到3分钟即可，不要超过3分钟。把水大火烧开后放基围虾，保持大火，看到基围虾变红卷曲就差不多了。

白灼基围虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，就可以上桌了。

扩展资料：

挑选技巧

1、活蹦乱跳的虾里面也是分新鲜不新鲜的，因为菜场里养虾的水并不是真正的海水，而是人工调配的盐水，所以活虾在这种水里养的越久，新鲜海货的滋味也会慢慢淡化流失，所以我们可以通过虾线来区分，刚从塘里捞上来，在水箱里养殖的时间越短的话。

2、如果是冰冻的虾，要挑全身颜色发青的，透明的，越透明的越好。如果是虾身不透明，发白，虾头发红，甚至虾壳上都已经产生了白色的斑点，这就说明这个虾已经极度的不新鲜了。

3、饭店里煮熟的虾怎么区分新鲜程度呢。新鲜的虾肉质饱满细腻弹牙，虾壳光滑有硬度，最主要的是虾尾巴是像把扇子，是张开的。