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牛舌烫多久

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牛舌烫多久
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金樱子

金樱子

2025-03-17 05:01:34

20-30分钟。

将处理好的牛舌放入普通高压锅煮20至30分钟就可以把牛舌煮熟,可以根据牛舌的厚度和个人口感喜好适当增减煮牛舌的时间,若要是想吃软一点的可以多煮几分钟。反之,就可以少煮几分钟。牛舌还可用来炒、涮火锅、烤。

开水烫10分钟,再用淋入冷水即可去皮。牛舌是生活中比较普遍的食材,也就是牛的舌头。牛舌去皮后可以切成两块,放入装有小茴香、酱油、食用盐、八角、葱段、生姜、大蒜以及香油的水中,煮两个小时即可。牛舌煮烂捞出来,切片后淋入酱料即可食用,或是用于炒制等。

牛舌的选购技巧

1、牛舌按表层颜色分为白舌、黑舌两种。白舌为荷兰牛的舌,黑舌为东方牛的舌。从价格及味道上判断,买黑舌较好。

2、购买新鲜牛舌,要选横截面粗大的,不但肉多,且吃起来很可口。在超级市场出售的牛舌一般为加工过的,没有黑白之分,还有切片的生牛舌、熟牛舌与罐头咸牛舌出售。

最新回答共有2条回答

  • 景天
    回复
    2023-03-01 13:13:51

    1、牛舌头去皮,需要使用开水烫10分钟,然后再用冷水淋下就可以去皮了。

    2、将牛舌洗净,沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右待用。

    3、取一铝锅,倒入清汤,放到中火上,放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角,用纱布包起来下锅。烧开,撇去浮沫,转小火,卤约四小时,待牛舌熟时,捞出沥汤,趁热撕去牛舌皮。

    4、将铝锅离火,放入牛舌,泡三小时,捞起沥汤,改刀成片状,装入盘内,淋少许香油即可。

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