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面皮煮多久

时间: 阅读:4795
面皮煮多久
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健康管理师

健康管理师

2025-03-17 07:17:39

面皮的做法
想要制作出美味的陕西面皮,需要我们掌握方法才行,首先需要我们在面粉中加入水,然后慢慢的进行揉匀,等到揉成面团的时候,就可以盖上保鲜膜醒上几小时了。之后我们继续在盆中加入足够的清水,一定要把面团慢慢的放到水中进行揉捏才行。
等到慢慢的清水变成白色之后,我们就可以继续进行揉捏,然后开始洗面的工作。一般来说洗二十分钟左右,这时候面水的颜色就会变得的更白了,还可以在其中洗出面筋了。对于洗好的面筋,我们可以选择捞出,然后放在碗里,上锅蒸上半小时的时间。之后我们把洗好的凉皮面糊静置上2小时以上的时间。同时需要给凉皮刷一层薄油才行。
舀一勺面糊倒入凉皮锣,然后我们要慢慢的去把面糊在凉皮锣中,均匀的去摊开。同时还需要在锅中提前烧开水,然后把凉皮锣放入到热水中,去蒸凉皮。盖上锅盖之后,全程需要用大火,等上2分钟,这时候表面就会冒大泡,然后继续盖上盖子,再闷上半分钟就可以了。我们需要提前准备好一盆凉水,蒸好的凉皮锣直接放入到凉水中进行冷却就可以了。
陕西面皮的窍门
吃陕西面皮的时候要注意,首先在做凉皮的时候,我们使用的面粉还是应该去使用筋性较强的面粉比较好,特别是选择用富强粉和高筋面粉是比较好的。而且我们一定不要用低筋面粉才行,否则低筋面粉是会洗不出面筋的,这是大家在制作陕西面皮的时候要注意的。
陕西面皮的营养价值
陕西面皮的营养价值是非常丰富的,首先在陕西面皮中是有丰富的维生素和蛋白质存在,同时大家吃陕西面皮的时候还可以补充营养物质,大家适量的去吃陕西面皮对健康有好处,同时吃陕西面皮的时候还可以试试搭配些酱料吃,可以帮助我们开胃。
在陕西面皮中是有大量的碳水化合物存在,这样是可以帮助我们起到补充人体所需葡萄糖的功效,所以吃陕西面皮就可以起到除烦安神的功效。
而且陕西面皮对我们排毒也是有意义的,因为陕西面皮是可以帮助人体去除身体中有害物质的。同时在平时吃陕西面皮还可以帮助我们解乏祛湿,对我们解决身体不适有所好处,对我们人体健康有很大好处。
陕西面皮调料配方
对陕西面皮来说,想要让陕西面皮的味道好,那么需要我们准备好陕西面皮的调料才行,首先需要在开水中加入盐和大料,煮三分钟,再加入味精,过滤之后就可以了。
在锅中加入色拉油,在其中加入芝麻、辣椒油以及大料粉,少几分钟就制作好了辣椒油。
在陕西面皮中是需要用到醋的,在陈醋中加些白糖和水稀释好,就可以了。
大蒜需要切成碎末,然后用凉开水稀释好之后再加些盐,大蒜水就制作好了。
煮上半碗水,同时需要在其中加入老抽小半碗,再加小半碗的醋、小把的花椒,煮开3分钟就可以了。
舀上一勺的芝麻酱,在其中加4上分之一碗的水进行搅匀,然后多搅一会儿,这样就我们再加稍许的盐就可以了。
对小麦过敏能吃陕西面皮吗
如果对小麦是过敏的,那么陕西面皮是不适合吃的,因为制作陕西面皮的时候就是用面粉之后的,所以说对小麦过敏的人群自然也会因为吃陕西面皮而导致过敏了。

最新回答共有5条回答

  • 山亭柳
    回复
    2023-03-01 14:14:07

    凉皮好做,把面和好之后,开始加一点水,慢慢开始洗面,洗的面水再倒入另一个盆中,一直洗,洗到只剩下面筋,水也清了,就停,那一盆面水要沉淀四个小时,夏天天气热要放在冰箱里沉淀,四个小时后,把上面那层清水倒掉,把面水搅拌一下,就可以隔水蒸了,记得把凉皮罗罗刷上油,再舀一勺面水,蒸两分钟鼓大泡就熟了,剩下的面筋撒点酵母粉,发一会,放蒸锅里蒸熟,一般十五分钟就熟,蒸熟切成小方块,配上凉皮,黄瓜丝,豆芽菜,蒜汁,大料汁,辣椒油。看着流口水了,

  • 芍药
    回复
    2023-03-01 14:14:07

    因为你买的不是教程上面的面粉。

  • 匿名用户
    回复
    2023-03-01 14:14:07

    谢邀!

    为什么按网上的教程就是做不好凉皮呢?最简单地回答就是:一个没有好好教,一个没有用心学!

    大家好!我是“品质小吃”,一个专业从事凉皮肉夹馍行业三十余年的小吃爱好者。目前正在“”上努力作答,力争帮助大家解决一切与“凉皮”有关的实战经验和操作技术难题。希望条友们踊跃提问,大家共同探讨,一起进步。

    (我做的热面皮)

    为什么说没有好好教呢?原因是多方面的:

    其一,相当一部分凉皮制作教程是由一些培训机构上传的,其目的是为了招收学员。它们所分享的内容从整体看可操作性很强,也很专业,但是在关键的技术要点和难点上往住是一笔(一句)代过,能省则略,让你无法真正的实际操作。这叫欲擒故纵,市场经济知识变现,无可厚非。

    (我做的面筋凉书)

    其二,还有一部分教程是一些人人云亦云者上传的,他们的目的很明确就是为了赚流量。他们通过网上搜索再结合自身的一知半解,然后完整的组装成自己的一套技术系统分享给大家。这种教程蒙闭性极高,往往会让许多初学者信以为真,奉为“真传”,也成为许多“喷友们”的有力依据,实在害人不浅。这种教程应该属纸上谈兵,没有任何利用价值不说,往往还使得其反,何来实际操作?

    (我做的大米凉皮)

    其三,还有一部分教程是一些只懂皮毛难知其究者上传的,他们的目的就是为了博人眼球。说不懂吧也还了解一些,说深沉一些吧又一问三不知,还装的跟“专家教授”一样自高自大。这种教程分享的内容虽然可操作性很强,但在一些关键性问题上往往又莫能两可说不清楚。这种教程应该称其谓山间竹笋,可借鉴但不实用。

    泛此种种,就不一一例举了。

    (我做的懒面皮)

    为什么说没有用心学

  • 空青
    回复
    2023-03-01 13:13:57

    问题一:秦圣袋装擀面皮的吃法 方法一: 把收到的擀面皮打开后取出,放在锅里蒸5到10分钟左右(推荐,锅里蒸的效果最好)
    方法二:把收到的擀面皮拆开包装放在碗里加少许的水在 微波炉里面转1-2分钟左右即可
    方法三:把收到的面皮真空袋不要打开,连袋子放锅里煮3-10分钟左右
    方法四:把收到的面皮真空袋不要打开,连袋子开水来烫10分钟左右(这个很劲道,如果您不喜欢在放入蒸锅里蒸几分钟)

    问题二:真空包装的擀面皮怎么吃法 本人是加工擀面皮的,邮寄的擀面皮已经不柔软了,打开包装后在笼屉上蒸3分钟。就和新的一样。

    问题三:擀面皮怎样调好吃 配料:
    陕西线辣椒500克;八角 170克;花椒 220克;姜片 150克;良姜 50克;甘草 100克;毕卜 50克;
    桂枝 100克;桂皮 100克;白胡椒100克;茴香 50克;肉扣 80克;白扣 50克;丁香 25克
    制作:
    将以下香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺合,取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以),陕西一般用这种辣椒油做凉拌。

    问题四:擀面皮怎么做好吃,擀面皮的家常做法 食材用料
    面粉150克
    玉米淀粉150克
    黄瓜1棵相克食物
    芹菜1棵相克食物
    绿豆芽适量相克食物
    面筋适量
    葱适量相克食物
    姜适量相克食物
    大料2个
    辣椒面适量
    花椒碎适量
    芝麻适量相克食物
    盐适量
    醋适量相克食物
    生抽适量
    鸡精少许

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