黄元米果是赣南的特产,主要是以大米为原材料制成,常常用来当做早餐食用,味道非常好吃。黄元米果的做法也非常多,可以用来炒着吃,蒸着吃,煎着吃等等。有几个做法跟大家一起来分享。
准备食材:
黄元米果,腊肠,盐,植物油,大蒜,空心菜,鸡精。
烹饪步骤:
空心菜冲洗干净,切成小段,灼一遍水捞出备用。腊肠切成片备用,米果切成条备用,大蒜切末备用。锅里放入适量植物油,加热至六成熟,先把腊肠放进去,炒香出油。倒入米果煸炒,等到米果炒软以后加入空心菜,放入蒜末炒香。加入盐,鸡精搅拌均匀即可出锅。
准备食材:
花园米果,红糖,水,植物油。
烹饪步骤:
准备好米果切成0.5cm左右厚度的片状。锅里放入清水,加热以后放入红糖溶化,熬成红糖水备用。起油锅,加热到六成熟,把切好的米果放入油中,两面都煎一下,然后盖上锅盖焖制,待米果软了就可以。把熬好的红糖水倒入到米果中大火收汁,收完汁以后即可出锅摆盘。
准备食材:
黄元米果,白糖。
烹饪步骤:
黄元米果切成厚度均等的片备用。锅里放入适量的植物油,加热以后把黄元米果放入,油温不要太高,两面煎至金黄,里面煎到变软为止。等米果变软,均匀的撒上白糖即可出锅摆盘。
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你好,我是熙阳,很高兴回答你的问题。黄元米果是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。黄元米果历史悠久,早在明朝正德年间就被列为贡品。 并且黄元米果已经成功列入第三批赣州市非物质文化遗产保护名录。黄元米果有多种的吃法和作法,有蒸、煮、炸等等。在这里我介绍一道非常美味的香肠炒黄元米果。此道菜口感香糯、营养丰富。赶快行动起来吧!
需要食材:香肠一小段、米果一块、青菜3根
制作步骤:
准备材料
切好,按照个人喜好,不建议米果切的过薄
锅里放油,香肠先煎熟
加入米果,翻炒两下加少许水,
水开便加入青菜,翻炒两下便可出锅
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朋友,黄元米果我没有吃过,但看到您黄元米果的制作与我们平江过年农民大叔担的叫卖灰水年糕很相似,是老百姓家过年喜爱吃的年糕,具体做法是:先将糯米浸水一晚,另天将稻草烧成的灰多次过滤后放入浸泡的糯米中,带水用石磨成浆,待干做成块状的年糕,可以煎也可以用油泡或油炸,也可以蒸,都放砂糖,其味香,酥,软。以后发展成浸水糯米放灰水时还加些食碱,这样灰水年糕变成了淡黄色,不但香,酥,软还充满着碱香,味道中多添了几分年味是百姓餐桌上的必备佳肴!
是。槐米煮出来得粽子非常润滑,而且口感非常好吃。
槐米粽子做法如下:
1、槐米洗干净后,加水浸泡,浸泡三小时以上。可以早上浸泡,也可前一晚放冰箱里浸泡。
2、腌肉。五花肉切块,加盐、糖、五香粉、南乳汁、酱油、蚝油拌匀,腌制半小时以上。
3、脱皮绿豆洗好滤干水,加盐、糖、五香粉、南乳汁、蚝油、花生油拌匀,放好备用。
4、芸豆洗好,放锅里煮开(去涩),倒出冲凉水,滤干备用。
5、槐米连同浸泡的水一起煮,煮开20-30分钟关火,过滤去渣(最后剩大概两碗水),备用。
6、将槐米水、芸豆倒进糯米里面,加盐(一大羹匙,10斤米)、五香粉、花生油拌匀。
7、将粽叶、粽绳洗干净,不需浸泡!浸泡粽叶软了,不好包。底部先放米,然后依次夹肉、勺一勺绿豆进去,上面再以米覆盖。
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