鸡肉卤多久

其实卤鸡1个小时左右就基本上卤好了，但是这时候的卤鸡，它的色泽和味道还没有到最佳的时候。比如是用酱汁卤的卤鸡，有可能虽然已经看上去红红的了，但是颜色还不是最正的时候，味道有可能外面的肉是比较好吃的了，里面的肉还没有完全入味。所以需要2个小时左右，把卤汁彻底的吸收在鸡肉里面，这样卤出来的卤鸡才好吃。
卤鸡的小秘诀有哪些
1.选择鸡的品种
制作卤鸡在鸡的品种上面要有所选择。目前市场上可以买到的鸡的品种有老母鸡，小公鸡，草鸡，三黄鸡，童子鸡等等。在制作卤鸡的时候，尽量挑选小公鸡或者是三黄鸡，童子鸡也是可以的。因为这些鸡的个头都不大，而且肉质比较嫩，这样卤出来的鸡肉质鲜嫩，比较容易入味，卤的时间也不需要很长。
2.加啤酒
在卤鸡的时候，可以在里面加入一罐啤酒。加入啤酒之后，不仅可以去除鸡肉的腥味，还可以提升它的香味，鲜味以及肉质的鲜嫩的口感。所以在卤鸡的时候加入啤酒是把卤鸡做的好吃的秘诀之一。
3.加香料
之所以觉得外面的卤鸡比自己卤的好吃，主要是因为香料放的多，有独家的香料配方。那么自己在家卤的时候，也可以放上一些香料，比如现成的十三香粉，五香粉，椒盐粉等等，加入这些香料之后，比单一的加入生抽，老抽，蚝油，盐，味精等等会好吃很多。
所以自己学着在家卤鸡的时候，不光要知道卤制的时间，还要掌握好卤制的方法，好吃的卤菜可不是轻易就能做好的，得通过不断的摸索和尝试。所以制作卤菜的时候要有耐心，不光是卤鸡，学会了方法之后就可以卤各种食材，品尝到各种美味了。