法餐多久

时至今日，法餐的影响力仍遍及世界，一直是英国、美国乃至日本等国招待外宾的首选菜系。不过，你真的知道怎么吃法餐吗？

在大家的印象里，法餐不仅在食材上追求极致，其纷繁复杂的用餐程序和礼仪，也令其高高在上。开胃汤、开胃菜、头盘、消化菜、主菜、配菜、甜食等等，先后顺序，刀叉摆放，餐具使用，酒水搭配，皆是讲究和学问。

这不单单是对厨师的考验，亦是对用餐者的挑战。一顿饭都能吃出生死之交。

如今，虽然法餐已经简化了不少，但一些颇具特色的菜肴和就餐方式仍然保留了下来，如果有天需要吃法餐，你可千万别弄错方法了哦！

一、水煮蛋要用勺子吃。（Oeuf à la coque）

法国水煮蛋的正确打开方式：不仅要有勺子，还需要有个杯子。煮过三分钟之后, 把鸡蛋放在一个鸡蛋杯里。用小刀从顶端切开一个小口，用黄油面包蘸上半凝固的蛋黄和蛋清。

为此，法国人还发明了好多可爱的鸡蛋杯。

所以，下次如果和法国朋友一起吃水煮蛋，可以给他展示一下中国的100种剥蛋方式，相信他会非常吃惊的。

二、“老板，这是饺子馅啊！我要的是牛排！”

（Steak tartare）

没错哒，鞑靼牛肉是由切碎的生牛肉或马肉制成的菜肴, 通常配有洋葱、山柑和其他调味。有时还会在顶部会放个生蛋黄。

这个菜的特色就是，生，吃！

所以千万不要把它当作普通牛排哦。

高品质的牛肉会让你体会到异常鲜嫩的原汁原味，层次均匀的脂肪和香料的搭配令人惊艳。

吃之前，把肉和自己喜欢的配料混起来，搅拌均匀。当然，也有些餐厅会帮你混好再上菜，反正宗旨就是，别把配料当做摆饰！

如果你喜欢日料和刺身的话，这个菜超级新鲜的口感和丰富立体的味道是绝不会让你失望的。