您好!我是做饭上瘾的马小厨,非常高兴回答您的问题
西米做粽子比糯米劲道,而且水晶透亮,特别漂亮,好吃又好看
我把我包西米粽子的材料和步骤分享给大家
材料:
西米,粽叶,绑粽子的绳子,蜜枣,豆沙或者你自己喜欢的馅料,下面我们开始包粽子
1
干粽叶提前清水寖泡4—5个小时,浸泡后清洗干净,把太硬的叶子根部剪去
2
锅中加水烧开把粽叶放进去煮两分钟,烫软,更容易操作
3
西米清洗一遍,不能泡,泡水时间一长西米就粉了,成了一大坨
4
红豆沙拆开包装移入盘内,取一片粽叶在三分之一处折成一个漏斗,放入适量西米压实,接着放豆沙,或者其它馅料最后再放一层西米包好,西米容易吸水涨发,所以米不要装的太多,绳子不要馋的太紧,容易跑米
6
包好的粽子放入锅内,加水一定要没过粽子,我是用电饭煲煮饭键煮的,煮好了在锅里焖几个小时更容易入味
希望我的回答能够帮助到您!也可以搜索做饭上瘾的马小厨,有一期包粽子的视频,大家有更好的方法可以评论留言
放入米,还有绿豆
朋友们大家好!我是美食领域创作者千岛家厨!非常荣幸回答你提出的问题,西米粽子怎样放就好吃?
粽子是一种地方传统名点,特别是在福建和浙江一带广为流传,属于端午节食品,这不!端午节又快到了,又该到吃粽子的时节,今天要跟大家分享的粽子,不用糯米,而是用西米,来做一款晶莹剔透,吃起来QQ弹弹,味道非常香甜美味,喜欢吃甜的朋友可以试一试哦!
下面由我来介绍一下西米粽子的制作方法。
原料:
西米500克,豆沙100克,白糖50克,清水300克,竹叶,草绳适量,油少许
步骤:
1:西米浸泡1小时左右,捞出加白糖轻轻拌匀。
2:草绳竹叶先用开水烫过后,清水洗净沥干水份备用。
3:把豆沙馅搓成小圆团后备用。
4:棕叶刷上一层油防粘。
5:包粽子手法各有不同,下面根据我自已的手法,放入一勺西米,中间放入搓好的豆沙馅(根据自己的口味调不同种类的馅)然后再放入一勺西米,包起来绑好绳子,500克西米可以包20个粽子左右。
6:用电高压锅,水要没过粽子,压约20分钟,自然放气,开盖捞出即可食用。
小贴士:
粽子一定要包严,不然就漏了,如果不喜欢吃太甜,也可以不放糖,因个人口味不同而异。
以上是我回答的问题,希望可以帮助到你。
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将锅中加入适量的清水,待水烧开之后,再将粽叶放于水中,用小火慢慢的煮,煮10分钟左右即可。煮得过久的话,容易对粽叶的新鲜度产生影响,使粽叶丧失一定的清香味,使最后所煮的粽子中缺少粽叶的清香味。如果所使用的粽叶不经煮的话,煮得过长还容易使粽叶不能再使用。而如果煮得过短的话,容易使其杀菌不彻底。
除了可以将粽叶用来煮外,还可以直接烫。将锅中的清水烧开之后,直接关掉火,将粽叶放于开水中烫5分钟左右,即可。再用开水烫粽叶的时候,如果粽叶比较多的话,需要用筷子将粽叶适当的翻一下,使两面粽叶都被烫到,避免杀菌不彻底。
扩展资料
挑选粽叶注意事项:
粽叶的形状必须自然,如果不自然的话很可能是化工原料泡制出来的,自然的粽叶应该呈梭形,而且大家要选择那些叶片完整无破损为宜。
质量好的原色粽叶,会因为经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,这样粽叶看起来虽然品相差一些,但是质量绝对好,如果粽叶的颜色显得十分的鲜亮,那么不要购买。
用手抚摸选购的粽叶,如果感觉到粽叶十分的绵柔的话,那么这类粽叶的质量很不错,如果手感比较发硬,而且软硬度不均匀的话,很可能是质量有问题的粽叶,不要购买。
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