燕麦煮20-30分钟就能煮熟。一般情况下,使用普通锅具煮制燕麦,需要煮30分钟左右。如果是用高压锅煮制燕麦,一般煮制二十分钟左右即可,但是在煮之前需要用清水泡一个小时左右,这样煮出来的燕麦米又软又糯。燕麦中蛋白质含量十分丰富(15.6%),是大米、小麦粉的1.6-2.3倍,在禾谷类粮食中居首位。燕麦蛋白营养价值很高,含有18种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸。8种必需氨基酸不仅含量丰富且配比合理,接近FAO/WHO推荐的营养模式,人体利用率高。其中燕麦中赖氨酸含量是小麦、稻米的2倍以上,色氨酸含量是小麦、稻米的1.7倍以上。
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