肉酱熬多久

炸酱面好吃，但西红柿炸酱面更好吃，它不仅多了那么一丝酸甜，还更加的开胃！至于肉酱怎么做才更加好吃，别急，下面就和大家分享我做肉酱的方法，不仅好吃，做法还简单！

首先准备食材，主料：西红柿、五花肉；辅料：洋葱、甜面酱、大酱、白砂糖。

第一步是将西红柿洗净，顶部划十字刀，开水一烫，剥皮后，切成小丁。

第二步就是把洋葱、五花肉切成小丁备用。

第三步是先调一碗酱，取一小碗，加入甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。

第四步热锅凉油，小火下入五花肉煸炒。

第五步煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。

第六步倒入切好的西红柿丁，转至中小火不停翻炒。

最后，翻炒至酱汁红亮浓稠即可。

这样西红柿炸酱面的肉酱，就算做完了，不仅香味扑鼻，鲜咸适中，入口后西红柿的酸甜，加上肉的醇香，简直无敌了，如果在煮上一份手擀面拌匀，那味道吃起来绝对过瘾！

西红柿炸酱面的肉酱我自己最爱做的这种方法写出来给大家分享共勉。

准备食材：

有机西红柿500g、番茄沙司100g。猪肉500g（瘦肉多肥肉少的比例）、新鲜大虾两只、新鲜马蹄两个、鸡蛋清半只、小洋葱一个、姜茸适量、蚝油一汤勺量、白胡椒粉适量、白糖一小点、盐适量、橄榄油或玉米油适量。

做法：

将西红柿开十字花刀放入开水里。烫两分钟去皮后切块剁碎装入干净的盘子内备用。

把肉的肥瘦部分分开切碎片剁茸备用。

大虾去壳挑出虾线后剁茸备用。

马蹄削皮切片改刀剁茸备用。

小洋葱切碎备用。

然后将猪瘦肉部分加入虾茸、马蹄茸、白胡椒粉、蚝油、姜茸、盐、鸡蛋清顺时针方向搅拌均匀入味。

开火座锅，待锅热后首先放入猪肥肉翻炒出油去渣不用，然后加入适量玉米油倒入小洋葱碎炸至微黄焦香后捞出渣不要了，这时将腌制好的猪瘦肉放入翻炒成熟直至散开后铲到盘子内备用。

锅内留油放入番茄沙司炒制散开变浓后直接加入切好的有机番茄酱开小火慢慢浸汁出来，等到汁液变浓稠可以加入适量的盐和一小点白糖提鲜味后起锅装盘了。

煮通心面时一定要锅大水宽，等水开后加入一小勺食盐，等食盐化开后再放入通心面煮，通心面会因水温浸润而膨胀，所以在煮通心面时只要放平时煮面的三分之一就够了，面煮到八成熟时捞出过凉开水备用。

锅内倒入橄榄油，放入通心面炒制出香味后放入肉酱翻炒均匀后装盘，淋上番茄酱，搭配上两片薄荷叶，赏心悦目；好看，又好吃的番茄炸酱面就完成了。

1，西红柿两个洗干净切小粒。

2，猪肉瘦肉砍成肉馅，不要太细合适就好。

3，大葱一根切成丝然后再切成小粒不能砍。

4，豆瓣酱，甜面酱，姜切砍成沫。

5，放炒锅开火，倒入食用油，等油温升高时放入肉馅，姜沫，大葱花，一起炒到变色放酱油就好，

6，另起锅放入油，视油温起来时放西红柿粒炒至变色汁出来的时候，把炒好的肉馅放进去再炒，炒好备用。

7，另起锅，到入适量的油，把豆瓣酱，甜面酱用(温水化开)放入锅中炒一下，再把西红柿汁和肉馅一起倒入锅中加少许的温水煮。

8，煮均匀调味，盐少点，开大火收汁一下尝试

合适就好。

9，汁浓味香，酸甜可口。

问题一：肉酱的做法,肉酱怎么做好吃,肉酱的家常做法 各种肉酱的做法
番茄肉酱用来拌面是非常好吃的，大家不妨做一些放冰箱里备用，随用随取，很是方便啊。番茄肉酱的做法并不难，下面我给大家推荐两种不同的做法，
意大利番茄肉酱：
番茄三个洗净切十字花刀，用开水烫一下，去皮切丁备用，洋葱半个切丁备用，蒜切末备用；锅中放入橄榄油，七八成热时，放入蒜泥炒香，再放入洋葱稍炒；放入牛肉馅，炒至断生，再放入番茄丁翻炒；如果番茄少的话，可以加一点番茄酱。再放入适量红酒、白糖、罗勒碎、百里香、水，大火煮开后转小火炖四十分钟到一个小时；大火收汁，加适量盐调味即可。
国产版番茄肉酱：
瘦肉
80克，西红柿250克，生姜、大蒜、葱、剁辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、淀粉、胡椒粉、生抽各适量；
西红柿洗净，用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右，剥去外皮后切碎；瘦肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花；起油锅，放入姜蒜末爆出香味后下入瘦肉末，炒至肉末变色；放入适量的剁辣椒与豆瓣酱，炒匀后再加入少许料酒炒匀；放入西红柿，炒匀后用小火将其煮约5分钟至浓稠状，再放入适量的盐炒匀；下入葱花，少许胡椒粉与生抽炒匀后舀出即可。
鸡蛋酱的做法，
鸡蛋酱是东北人爱吃的家常炸酱，用来拌面非常好吃。那么这东北鸡蛋酱怎么做才好吃呢？别急，下面我就把鸡蛋酱的做法详细介绍如下，做法共有两种，大家可以根据自己的需要任选一种。
鸡蛋酱一：鸡蛋2～3个，放到小碗里打散，小葱2～3根，切成葱花，豆瓣儿酱2～3大匙备用。锅热油，把鸡蛋炒熟（边炒边用筷子或者铲子捅成碎块儿），然后倒入葱花炒炒，转中小火，再倒入大酱翻炒，太干的话，加一点点清水，炒透了以后，关火出锅即可。
鸡蛋酱二：花生米、鸡蛋、大葱、东北大酱各适量。先把花生米放冷锅冷油内，开火油炸至熟，这样炸不会炸焦。鸡蛋打在碗中，加一调羹水搅拌均匀，锅内放适量油，炒熟鸡蛋盛起。在锅内添加少量水。添入适量的东北大酱，和水搅拌均匀，煮至粘稠。在酱内放入砂糖半小勺增鲜。放入切好的大葱或者是加一些红绿鲜辣