汉菜也就是苋菜,只是有些地方用本地的叫法把苋菜叫作汉菜,在我们这儿的农村里,基本上也是把苋菜叫作汉菜。苋菜是一个抗旱能力较强、适应性比较广、口感鲜嫩的蔬菜,同时,苋菜还是一个种植期长,一次种植可以多次釆收的叶菜类蔬菜,所以,在我们这儿的农村里,一般都会在菜园子里种上一畦的苋菜,用来煮面条吃,那么,种植的苋菜要如何釆收呢?
苋菜是一个喜温、比较耐旱、但不怎么耐寒的蔬菜,所以,在种植苋菜时,一般是在春季和秋季的这两个季节里进行。
汉菜的釆收方法一般是在汉菜播种后,大约有40天左右时,菜地里的汉菜幼苗生长到6片真叶,幼苗大约有10厘米左右的高度时,这时基本上就可以结合间苗进行第一次釆收了,也就是把菜地里生长比较密的苋菜幼苗拔出来,把这些鲜嫩的苋菜苗带回家洗干净后就可以吃了。
汉菜进行第二次釆收的方法一般是留下5厘米左右的基部让它长侧枝,然后在基部5厘米左右的地方用手或者是镰刀进行收割,这次釆收后,一般是要对苋菜进行相应追肥的,及时的给它补充所需养分,促进它的侧枝生长。
汉菜的第三次釆收时间一般是第二次釆收后,当它的侧枝生长到大约有15厘米左右时,这个时候基本上就可以进行第三次釆收了。
当种植的汉菜进行第三次釆收后,后期时一般是根据植株侧枝的生长情况进行釆收了,如果菜地的肥水比较充足,平时管理的比较好的,到后面时一般还可以再釆收1~2次左右,在我们这儿,春季时种植的苋菜一般只釆收3次,夏秋季节的苋菜一般是釆收2次。
种植汉菜时,在不同的季节里进行釆收后,它的肥水管理也是不同的,在施足了基肥的情况下,一般在每次釆收后应及时的进行相应的追肥,及时的给
感谢邀请,这个问题真的还没有认真考虑过,因为在我们那,这个好像也不是什么技术活。
在豫北地区,这种菜主要由野生而来,专门种植的不多,一般见于田间地头和房子周围,这两年因为新农村规划,荒地大量被平整,也开始在菜地里种植,菜市场也有见卖的。
至于用途,我们那主要是用来做汤面条时是添加的辅菜,一般都是汤面条做好后,摘几把叶子用水清洗一下——因为这种菜在我们那基本都是野生的,没打过农药,可以放心食用,放进锅里,面汤会变成红色,吃起来和一般的青菜不一样,叶面宽厚,有点粗糙的感觉,口感很不错。
还有一种做法就是做菜饼,一般都是和蚂蚁菜(别称马齿苋)替换着做,剁碎后在面汁里搅拌,用平底锅抹上油将面摊上去,味道还算可以吧。
其实想想,真的是三十年河东三十年河西,以前这些都属于喂猪的野菜,和野草也没啥两样,这几年却成了很多人眼中的健康食品。
但可惜的是,随着我们的建设力度越来越越大,这些原本野生的野菜现在也很难找到了,基本都成了地里种的菜。
新鲜马齿苋除了晒干外,还可以直接煮水,发挥它的药效,新鲜马齿苋煮水方法是怎么样?除了要掌握具体的煮水方法外,还需要了解煮水时间,不能煮太久或煮的时间不对。那么,新鲜马齿苋煮水多长时间最好?
新鲜马齿苋煮水需要先洗干净,准备一个锅,放入适量的水,水开之后放入洗好的马齿笕,煮开之后再转小火煮20-30分钟,到点之后就可以关火。如果想要增加马齿苋水的风味,在用新鲜马齿苋煮水的时候,还可以加入鱼腥草或金银花等,这样煮出来的马齿苋水养生价值更大。
马齿苋煮熟时间一般控制在20-30分钟比较好,不适合煮太长的时间,煮完水之后,应该要将马齿苋渣丢掉,只留下水。因为新鲜马齿苋长时间煮水后,它的味道已经进入到水中,马齿苋变得难吃,往往难以入口。
虽然马齿苋水具有一定的养生价值,但并不建议人们吃太多马齿苋水,因为它具有一定的毒害作用,喝太多马齿苋反而对身体造成一定的危害。人们在喝马齿苋水的时候,也应该要多考虑自己的身体状况。
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