用料
青笋 一根
蒜 五瓣
小米辣(剁辣椒) 4根(1勺)
盐 少量
味精 少量
下饭的小炒青笋的做法
青笋削皮切片沥干水份
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选青笋嫩叶洗干净,切成段,沥干水分,和青笋分开装
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忽略姜末,大蒜切末
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热油,青笋下锅,翻炒五分钟
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加入青笋叶翻炒2分钟
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青笋和笋叶盛出,或者拨至一边。加入少量热油,爆炒大蒜和辣椒(辣椒因个人口味而定),一分钟后,青笋和佐料一起翻炒两分钟,加入适量盐和少量鸡精,加入少量水,焖熟
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出锅,我个人喜欢软软的青笋,配上剁辣椒,非常下饭
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1、莴笋切成丝炒1至2分钟就熟了,如果掌握不好时间,只要看见莴笋变色了即可出锅。莴笋,又称莴苣,菊科莴苣属。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。
2、莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸,大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。
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